donderdag 29 november 2012

Taaitaai

Taaitaai

Taaitaai is, net als kruid- en pepernoten, volledig seizoensgebonden en verschijnt alleen rond sinterklaastijd in de winkel. 

Gaf je vroeger rond Sinterklaas een hart van marsepein of een mooie speculaaspop aan een meisje, dan liet je zien dat je weg van haar was. Het schenken van een taaiman werd echter gezien als een bespotting en werd absoluut niet op prijs gesteld. 

Taaitaai ontleent zijn naam aan de taaie geaardheid van het deeg. Om een hap van deze typische sinterklaaslekkernij te eten is dan ook enige trekkracht nodig: de kauwspieren in de mond worden goed getraind. 

zondag 25 november 2012

Banketletter (Amandelboterletter)

Banketletter (Amandelboterletter)

♫ ‘O kom er eens kijken, wat ik in mijn schoentje vind. Alles gekregen van die beste Sint. Een pop met vlechtjes in het haar. Een snoezig jurkje kant-en-klaar. Twee kaatseballen in een net. Een letter van banket.’♫ 

Net als strooigoed, taaitaai en cadeautjes zijn ook de banketletters en banketstaven onlosmakelijk met het sinterklaasfeest verbonden. 

Zelf een banketletter maken is helemaal niet moeilijk. Alles wat je nodig hebt is (roomboter)bladerdeeg, amandelspijs (of banketbakkersspijs) en een ei om het deeg mooi te laten glanzen. 

donderdag 22 november 2012

Sinterklaascupcakes

Sinterklaascupcakes
Banketletters, speculaas, taaitaai en strooigoed,
Zie je momenteel in de winkels in overvloed. 
Maar in deze gezellige Sinterklaastijd
Heb ik ook zin in een ander soort zoetigheid. 
Dankzij de Bakpiet had ik snel een lekker recept te pakken,
En kon ik deze heerlijke sinterklaascupcakes bakken. 
Ik bak nooit voor mezelf alleen, maar juist voor velen
En deze cupcakes zijn ideaal om met anderen te delen.
Ik heb ze met veel liefde bereid,
En ze zijn zo klaar, in een mum van tijd. 
Ze zullen het Sinterklaasfeest ook zeker opleuken,
Dus ren maar gauw naar de winkel en ga aan de slag in je keuken.

zondag 18 november 2012

Gevulde Speculaastaart

Gevulde speculaastaart
Gevulde speculaas: een oer-Hollandse traktatie die het hele jaar door verrukkelijk is, maar extra lekker smaakt in de sinterklaastijd, wanneer de herfststormen rond het huis gieren en er vrolijke sinterklaasmuziek op de achtergrond klinkt. 

Deze gevulde speculaastaart is voor mij een echte decembermaand-delicatesse: één die het ‘heerlijk avondje’ extra heerlijk maakt. 
Ook zo heerlijk is de geur van de speculaaskruiden, die de keuken onweerstaanbaar lekker parfumeert tijdens het bakken. 

De vulling van amandelspijs maak je natuurlijk zelf: dit is helemaal niet moeilijk en het resultaat is qua smaak echt superieur aan de kant-en-klare amandelspijs uit de supermarkt. 

donderdag 15 november 2012

Kruidnoten

Kruidnoten
Het feest van Sinterklaas: voor mij het leukste familiefeest van het jaar. De populariteit van de Kerstman mag dan elk jaar wat stijgen, ik ben en blijf een groot fan van de Goedheiligman. 

Sinterklaasavond betekent voor mij een hoop gezelligheid, maar ook de aftrap van een maand vol suikerconsumptie op grote schaal. 

Wat er aan sinterklaaslekkernijen zeker niet mag ontbreken zijn de traditionele kruidnoten. Zonder deze knapperige ‘nootjes’ is het Sinterklaasfeest gewoonweg niet compleet (hoewel de zak met cadeautjes voor sommigen ook niet onbelangrijk is). 

En hoewel we deze nootjes collectief pepernoten noemen, zijn het dit natuurlijk niet. 

zondag 11 november 2012

Citroen-Limoentaart

Citroen-Limoentaart
De citroen en de limoen: twee geweldige smaakmakers die onmisbaar zijn in elke keuken. 

In tegenstelling tot wat je misschien zou verwachten, overheerst de zure smaak van deze citrusvruchten niet in het eindresultaat. De taart is heerlijk fris en zoetzuur, met een romig wit glazuur. 

Het is belangrijk om de citroenen en limoenen voor gebruik goed schoon te boenen met warm water: zo verwijder je het aangebrachte glimmende waslaagje. 

Je kunt natuurlijk ook biologische vruchten kopen: deze zijn onbespoten en het waslaagje ontbreekt, wat ze bij uitstek geschikt maakt voor het verwerken in deze taart. 

donderdag 8 november 2012

Pruimencrumble met walnoten

Pruimencrumble met walnoten
Het maken van een crumble is eigenlijk heel simpel. Je neemt wat fruit, bedekt dit met een laag kruimeldeeg, zet dit even in de oven en klaar is kees. 

Ook het opdienen is erg makkelijk. Je zet de ovenschaal gewoon op tafel en iedereen mag er een paar flinke scheppen uit nemen. 

Serveer er vervolgens wat custard, een bolletje (vanille)roomijs of wat slagroom bij en je hebt een fantastisch nagerecht: het soort waarvan iedereen nog een tweede keer wil opscheppen. 

In de klassieke crumble wordt appel verwerkt, maar in deze tijd van het jaar heb ik meer zin in echt herfst-eten: vandaar deze pruimencrumble met walnoten. 

zondag 4 november 2012

Chocolate Chip Whoopies

Chocolate Chip Whoopies
De whoopie; een rage die vanuit de Verenigde Staten en Engeland zo mijn keuken binnen is komen waaien. 

Wat een whoopie (of whoopie-pie) is? Ik denk dat whoopies het beste te omschrijven zijn als een kleine lekkernij, gemaakt van twee ronde, cake-achtige koekjes, met daartussen een romige & smeuïge vulling. 

Voor zowel de smaken van de cakejes/koekjes als de vulling zijn de variaties én combinaties bijna eindeloos. Ook met de decoratie kun je allerlei richtingen uit. 

Omdat ik een groot fan ben van ‘Chocolate Chip Cookies’, lag het maken van ‘Chocolate Chip Whoopies’ erg voor de hand. 

donderdag 1 november 2012

Appeltaartjes

Appeltaartjes

De appeltaart is toch wel dé grote klassieker onder de taarten. En eigenlijk is er altijd wel een goede reden om een appeltaart te maken: of het nu is voor een feestje, een etentje of zo maar omdat je er zin in hebt. 

Nu heb ik een onweerstaanbaar lekker recept gevonden voor deze heerlijkheid in mini-formaat. Het (door mij wel wat aangepaste) recept komt uit een van mijn favoriete boeken, Appeltaart van Janneke Philippi. 

Zij noemt de taartjes brunchtaartjes, maar ik lust er de hele door dag wel pap van. 
Waar ik zeker zo blij van wordt zijn de zoete geuren die tijdens het bakken van deze taartjes door de keuken zweven.