zondag 30 december 2012

Vochtige amandeltaart met appel

Vochtige amandeltaart met appel

‘Schijnt de zon op dag van Nieuwjaar, dan wordt het een goed appeljaar’

Nu heb ik zojuist de weersverwachting voor nieuwsjaarsdag bekeken, maar deze ziet er helaas niet zo zonnig uit. 

Toch hoop ik op een goed appeljaar, want er gaat voor mij niets boven een smakelijke appel. Deze vochtige amandeltaart met appel is dan ook een lekker begin van het nieuwe jaar. 

De appels, die tot moes geprakt worden, geven de taart een zachte smeuïgheid. En hoewel er geen grammetje boter in zit, heeft de taart wel een heerlijk boterige smaak. 

donderdag 27 december 2012

Mokkataart

Mokkataart
Kerstmis is inmiddels achter de rug en veel mensen hebben zich in de afgelopen dagen weer tonnetje rond gegeten. Maar hoeveel je ook gegeten hebt, er is altijd nog wel een plekje vrij voor een stukje van deze heerlijke mokkataart. 

Het is niet alleen een supertaart om bij de koffie te serveren, maar hij kan eigenlijk bij elke gelegenheid op tafel worden gezet. 

Ik denk dat niemand deze taart kan weerstaan: het is er echt eentje om je vingers bij af te likken. Mijn eigen proefpanel (lees: mijn familie) heeft ‘m in één dag verslonden. 

Met het maken ben je wel wat tijd kwijt, maar het resultaat mag er zijn. 

zondag 23 december 2012

Besneeuwde chocoladekoekjes

Besneeuwde chocoladekoekjes

Een van de leukste (maar vooral lekkerste) pluspunten van de feestdagen is toch wel dat je een goed excuus hebt om je favoriete eten op tafel te zetten. 

In mijn geval betekent dit chocolade. Nu ben ik het hele jaar door een groot chocolade-fan, maar in de wintermaanden (wanneer het buiten koud is en ik het liefste onder een dekentje op de bank kruip) hunker ik er nog meer naar. 

Gelukkig is er niet veel voor nodig om mijn chocoladebehoefte te stillen en deze belachelijk eenvoudig te maken chocoladekoekjes zijn eigenlijk al voldoende. 

donderdag 20 december 2012

Kerstochtendmuffins

Kerstochtendmuffins
♫ ‘Het was kerstochtend 1961. Ik weet het nog zo goed, mijn konijnenhok was leeg. En moeder zei dat ik niet in de schuur mocht komen. En als ik lief ging spelen, dat ik dan wat lekkers kreeg.’♫

Gelukkig zijn bij mij de kerstdagen nog nooit zo vervelend begonnen als bij Youp van het Hek in 1961. 

Kerstochtend is bij ons vaak een vrolijke bedoening en met het kerstontbijt wordt ook vaak groots uitgepakt: heerlijke broodjes, versgeperste jus d’orange en een kerststol met roomboter. 

Dit jaar heb ik het plan opgevat om het kerstontbijt extra speciaal te maken met deze muffins. 

zondag 16 december 2012

Crème brûlée met sinaasappel

Crème brûlée met sinaasappel

Zelf desserts maken is ontzettend leuk. Een indrukwekkend nagerecht voor feestjes of speciale gelegenheden is crème brûlée. 

Een klassieke crème brûlée (letterlijk: gebrande room) bestaat uit een custard met vanille-smaak met als bovenlaag een gekarameliseerd laagje suiker. 

Deze klassieker kent een lange geschiedenis en tal van heerlijke variaties op het traditionele recept. 

Ik heb deze keer een crème brûlée met sinaasappel bereid. Onder het knapperige, gebrande suikerlaagje zit nu dus een heerlijke romige sinaasappelvla verstopt. 

donderdag 13 december 2012

Kerstboom

Kerstboom
♫'O dennenboom, o dennenboom, wat zijn je takken wonderschoon. Ik heb je laatst in het bos zien staan, toen zaten er geen kaarsjes aan'♫

Voor mij is Kerstmis geen Kerstmis zonder een kerstboom: deze is echt onmisbaar wanneer ik in de kerststemming wil komen. 

Het nadeel van een kerstboom is alleen dat hij veel ruimte inneemt en dat er vaak een wagonlading versiersels in moet voordat hij er een beetje kerst-waardig uitziet. 

Gelukkig is deze mini-kerstboom (gemaakt van koekjes) ondanks zijn eenvoud heel feestelijk. Hij hangt niet vol met allerlei toeters en bellen, maar is enkel met wat poedersuiker bestrooid. 

zondag 9 december 2012

Eetbare kerstboomversiering

Kerstkransjes & Suikersterren
Nu Sinterklaas weer terug naar Spanje is gevaren, is het bijna tijd voor dat andere grote feest in de decembermaand: Kerstmis. 

De kerstdagen draaien voor mij vooral om het gezellig samenzijn met familie en vrienden. 
Leuke en feestelijke kerstversiering draagt tijdens deze dagen zeker bij aan de gezellige sfeer. Ik ben er dan ook dol op om het huis te versieren, maar kerstkransen maken en kunstig servetten vouwen zijn niet mijn sterkste kant. 

Gelukkig kan ik uit mijn oven heerlijke kerstversiering toveren. Mocht je nog geen idee hebben van wat je dit jaar in de boom gaat hangen, dan zijn deze kerstkransjes en suikersterren misschien een leuk, maar vooral lekker, idee. 

donderdag 6 december 2012

Tartelettes met koffie-choco

Tartelettes met koffie-choco
Tartelettes zijn kleine taartjes met een bodem van zandtaartdeeg. Deze gebaksbodempjes worden eerst gebakken en daarna gevuld met een vulling naar keuze: in dit geval een heerlijk zachte koffie-chocoladeganache. 

Omdat ik elke dag wel chocolade lust (en chocolade niet mag ontbreken wanneer ik een verwenmomentje voor mezelf heb), zijn deze tartelettes voor mij onweerstaanbaar. 

Ze zijn niet alleen een lust voor het oog, maar door de (klassieke) combinatie van sinaasappel met chocolade ook een streling voor mijn smaakpapillen.  

Het kleine formaat maakt deze tartelettes bij uitstek geschikt om te serveren bij een high tea of als onderdeel van een dessert. 

zondag 2 december 2012

Pepernoten

Pepernoten
♫‘Sint Nicolaas, Sint Nicolaas, breng ons vanavond een bezoek, en strooi dan wat lekkers, in de één of andere hoek.’♫

Het strooigoed waarmee Sinterklaas en de Pieten vroeger strooiden bestond onder andere uit pepernoten. Tegenwoordig heeft de kruidnoot echter de pepernoot verdrongen. 

En dat is heel jammer, want deze zachte goudbruine brokjes (die van een soort taaitaai-deeg worden gesneden) smaken echt verrukkelijk. 

Gelukkig vond ik een geweldig recept voor deze oer-Hollandse traktatie in het boek Maak van de noot een deugd van Marije Sietsma (e.a).