donderdag 28 februari 2013

Roomhoorntjes

Roomhoorntjes

Tegenwoordig is het kopen van bakboeken en bakspullen voor mij één van de grote vreugden van het leven. 

Behalve wanneer de bodem van mijn portemonnee bereikt is, is er eigenlijk nooit een goed argument om niet nog een boek of bakartikel te kopen. 

Bakken is nu eenmaal een grote (en misschien wel dé grootste) hobby van mij. En hoewel ik al veel bakgerei heb aangeschaft, zijn er altijd wel spulletjes die nog ontbreken. 

Zo las ik in het Bakboek van Eric van den Hende een lekker recept voor roomhoorntjes, maar had ik geen roomhoornpennen in huis. 

zondag 24 februari 2013

Madeleines met honing

Madeleines met honing
Toen wij vroeger met het hele gezin in Frankrijk op vakantie gingen ontkwam je er niet aan: de familiezakken madeleines in de Franse supermarkten. Ze waren (en zijn nog steeds) niet te weerstaan. 

En ik ben niet de enige die ze lekker vindt, want deze kleine schelpvormige en elegante cakejes zijn tegenwoordig geliefd over de hele wereld. Ik ben er inmiddels achter dat madeleines nog veel lekkerder zijn wanneer je ze zelf bakt en dat ze helemaal niet zo kurkdroog hoeven te zijn als de Franse supermarkt-variant. 

En hoewel ik mijn keuken al helemaal heb volgestouwd met allerlei bakgerei, was het toch noodzakelijk om ook een madeleinevorm aan te schaffen: zonder de kenmerkende schelpvorm zijn het immers gewone cakejes.

donderdag 21 februari 2013

Fruitcake

Fruitcake
Wanneer er bij ons visite over de vloer komt, probeer ik ze vaak te verrassen met iets lekkers voor bij de koffie of thee. 

Deze simpele, maar o zo lekkere fruitcake is een heel goed alternatief voor het traditionele koekje. 

De kleine blokjes cake hebben een knapperig korstje en een romig zachte en smeuïge binnenkant. De vulling bestaat uit een paar van mijn favoriete ingrediënten: gedroogd fruit, kokos én witte chocolade. 

En omdat Nigella Lawson ooit in één van haar boeken vermelde dat teveel van iets lekkers fantastisch kan zijn, heb ik er nog meer gedroogd fruit en kokos in verwerkt dan het originele recept aangaf. 

zondag 17 februari 2013

Bokkenpootjes

Bokkenpootjes
Een koekje: een oer-Hollandse traktatie die gevoelens van verwennerij, gezelligheid en knusse huiselijkheid oproept.

Een lekker koekje bij de koffie of thee is nog steeds heel gewoon en zeer populair in Nederland. 

Het bokkenpootje is een typisch Nederlands koekje. Het 'pootje' wordt gemaakt van twee staafjes heerlijk luchtig amandel-biscuit, die aaneen geplakt worden met een vulling, waarna de voetjes aan beide zijden in de pure chocolade gedoopt worden. 

Het koekje wordt een bokkenpootje genoemd omdat de vorm en het uiterlijk blijkbaar overeenkomen met die van de poot van een bok. 

donderdag 14 februari 2013

Chocolade-Guinnesscake

Chocolade-Guinnesscake
Valentijnsdag. Een dag waarop chocolade op grote schaal geconsumeerd wordt. Het is dan ook een zoete lekkernij die bij uitstek geschikt is om je aan te verlustigen. 

Er zijn denk ik maar weinig lekkerdere manieren om een Valentijns diner te besluiten dan met een heerlijke chocoladecake. Deze chocolade-Guinnesscake kan ik je dan ook van harte aanbevelen. 

Deze donkere schoonheid is een verrukkelijk feestmaal. De Guinness maakt de cake extra vol van smaak, lekker smeuïg en een waar genot om op te eten. 

Hoewel ik zelf geen liefhebber ben van Guinness (of wat voor bier dan ook), is dit zonder twijfel één van de lekkerste chocoladecakes die ik ooit gegeten heb. 

zondag 10 februari 2013

Valentijnscakejes

Valentijnscakejes

♫ All you need is love. All you need is love. All you need is love, love. Love is all you need ♫ 

Over een paar dagen is het al weer 14 februari en dat betekent Valentijnsdag. 
Er zijn mensen die deze dag bloemen, roze of rode heliumballonnen (in de vorm van een hart) of sentimentele kaarten uit de kast trekken. 

Ik heb dit zelf nog nooit gedaan, want ik zeg het liever met eten. Helaas heb ik dit jaar geen Valentijn, maar dat betekent niet dat ik niet iets lekkers kan bakken voor diegene van wie ik houd: mijn familie, mijn vrienden en natuurlijk mezelf. 

donderdag 7 februari 2013

Wijncrèmerol

Wijncrèmerol
Hoewel ik absoluut geen wijnliefhebber ben, had ik een tijdje geleden toch besloten om deze wijncrèmerol te maken. 

En hiervan heb ik absoluut geen spijt, want hij is niet alleen eenvoudig om te maken, maar hij ziet er ook nog eens leuk en feestelijk uit én smaakt werkelijk verrukkelijk. Een beetje wijn in combinatie met een biscuitrol en heel veel suiker is blijkbaar wel aan mij besteed. 

De vorm van deze rol zorgt ervoor dat het lijkt alsof je er ik weet niet wat voor moeite voor hebt moeten doen. Mijn eigen proefpanel was dan ook zeer onder de indruk van dit eigen gemaakte baksel, wat mij weer veel voldoening gaf (hoewel ik natuurlijk niet bak om anderen te imponeren). 

zondag 3 februari 2013

Eierkoeken

Eierkoeken
Mijn zus was een paar jaar geleden verslaafd aan eierkoeken. Vanaf het moment dat “dieetgoeroe” (of beter gezegd: crashdiëtiste) Sonja Bakker had gezegd dat deze koek een verantwoord tussendoortje was, was hij voor lange tijd razend populair onder afvallers. 

Nu weten we inmiddels dat de eierkoek helemaal zo gezond niet is, maar lekker blijft hij wel. En af en toe een eierkoek kan volgens deskundigen helemaal geen kwaad: geniet, maar snoep met mate is het motto. 

Ik heb wel eens eerder geprobeerd deze koeken zelf te bakken, en hoewel dat aardig lukte smaakten ze nooit helemaal zoals de eierkoeken van de bakker.