donderdag 30 mei 2013

Slagroomtruffels

Slagroomtruffels
Waarschuwing: deze slagroomtruffels zijn gevaarlijk lekker, één hapje en je wilt ze allemaal. De heerlijke satijnachtige vulling met een omhulsel van pure chocolade en cacaopoeder is namelijk onweerstaanbaar. Mijn moeder en ik konden er dan ook niet van afblijven en binnen twee dagen hadden we ze allemaal opgegeten. 

Ik weet het, dit is niet echt gezond, maar zoals Loesje (het fictieve meisje van de posters) het ooit al eens zei is het lichaam de tempel van de ziel en vraagt mijn ziel gewoon om heel veel chocoladeoffers. 

Maar hoe verleidelijk ook, deze truffels zijn natuurlijk niet alleen lekker om in je eentje van te snoepen, ze zijn ook leuk om te serveren als er iets te vieren valt, als verrassing bij de high tea of als afsluiter van een heerlijke maaltijd. 

zondag 26 mei 2013

Tulband met een vulling van ahornsiroop en pecannoten

Tulband met een vulling van ahornsiroop en pecannoten
Ik ben echt een groot fan van deze tulband. Niet alleen ziet hij er aantrekkelijk uit (al moet ik toegeven dat Nigella Lawson in haar boek Keuken een mooiere tulbandvorm heeft gebruikt), maar ook de smaak en textuur zijn echt geweldig. 

De cake zelf is subtiel zoet en heerlijk kruimelig. Het is echter de vulling die deze tulband echt speciaal maakt: het is een heerlijk zoet, dik & kleverig mengsel met een knapperige bite. De combinatie van ahornsiroop met pecannoten is gewoon absurd lekker. Een stukje van deze tulband eten is dan ook pure vreugde. 

Het maken van deze tulband vergt wel een beetje handigheid. Het beslag moet je namelijk tegen de zijkanten van de vorm strijken voordat je de vulling toevoegt, maar dit is de moeite meer dan waard. 

donderdag 23 mei 2013

Bitterkoekjespudding

Bitterkoekjespudding
Ik ben echt dol op bitterkoekjes. Zet een zak met deze kleine heerlijkheden voor mijn neus en het kost mij (waarschijnlijk) geen enkele moeite om deze helemaal leeg te eten. En aangezien ik ook dol ben op toetjes & puddingen, zal het geen verassing zijn dat de bitterkoekjespudding één van mijn favoriete desserts is. 

Natuurlijk gaat er niets boven een zelfgemaakte bitterkoekjespudding. Mijn moeder wilde deze vroeger nog wel eens maken, maar daar komt ze tegenwoordig niet meer aan toe. Tijd dus om het stokje over te nemen en zelf aan de slag te gaan. 

En het resultaat mag er zijn: een heerlijk luchtige pudding die erin gaat als zoete koek en die helemaal niet moeilijk is om zelf te maken. Het kost alleen wel even wat tijd om de pudding op te laten stijven. 

zondag 19 mei 2013

Kersen-cheesecake

Kersen-cheesecake
Een paar weken geleden, op dinsdag 23 april, was het in Amerika ‘National Cherry Cheesecake Day’. Ik vind het jammer dat deze feestelijke dag hier in Nederland niet gevierd wordt: de kersen-cheesecake is namelijk goddelijk, één hap en je bent verloren. 

Dus ik vind het helemaal niet vreemd dat de Amerikanen aan deze zoete verleiding een feestdag gewijd hebben. De cheesecake smaakt niet alleen verrukkelijk, maar hij is ook echt perfect als afsluiting van een zomers etentje: het is een superdessert. 

Nu is het kersenseizoen nog niet officieel geopend, maar dat heeft mij er niet van weerhouden deze cheesecake te maken. Ik heb gewoon een pot met kersen op sap gebruikt. 

donderdag 16 mei 2013

Jodenkoeken

Jodenkoeken
Jodenkoeken. Ik heb ze al een tijdje niet meer gegeten, maar vroeger heb ik deze koeken (uit de bekende paarse verpakking) samen met mijn zussen in grote hoeveelheden naar binnen gewerkt. 

Over de oorsprong en de naam van deze koek wordt nog altijd gespeculeerd en er doen vele verklaringen de ronde. Zo zou de naam zinspelen op de vermeende gierigheid van Joden: een jodenkoek is immers groot en dun waardoor het heel wat lijkt, maar slechts een beetje kost. 

In dit licht is de naam jodenkoek discriminerend en is het dus nogal merkwaardig dat deze nog steeds bestaat. De negerzoen moest tenslotte na klachten over discriminatie ook op zoek naar een andere naam (hoewel ik ze nog steeds negerzoenen blijf noemen en geen ‘zoenen’, die naam zit er nu eenmaal ingesleten, sorry). 

zondag 12 mei 2013

Vruchtentaart

Vruchtentaart
Het duurt niet lang meer voordat het zomerseizoen weer begint. En als er iets is waar ik de hele winter al naar uitkijk, dan is het wel zomerfruit. Elk jaar opnieuw laat ik me weer verleiden om de heerlijkste vruchten in verschillende gerechten te verwerken. 

En om nu alvast in een zomerse stemming te komen, heb ik deze zomerse vruchtentaart gemaakt. Het is een lekkere zoete en frisse taart met ananas, perzik en peer. Maar je kunt natuurlijk ook een andere selectie van zachte vruchten maken, zodat je deze taart naar je eigen smaak kunt aanpassen. 

En in een jaargetijde waarin er niet meer zoveel vers fruit voorhanden is, kun je deze taart toch nog maken met vruchten uit blik. 

donderdag 9 mei 2013

Appelnotentaart

Appelnotentaart
Dé taart onder de Nederlandse taarten is nog altijd de appeltaart. Hij is er in allerlei verschillende soorten en maten. En hoewel ik dol ben op de welbekende Hollandse appeltaart, heb ik deze keer een andere variant gemaakt: eentje die gevuld is met appels & noten. 

En die combinatie is werkelijk om van te smullen. De smaak en de geur van een zelfgemaakte appeltaart zijn eigenlijk niet te overtreffen, maar toch geven de noten de taart nog extra aroma en een heerlijke bite: een waar genot voor alle zintuigen. De taart smaakt extra lekker met een dot verse slagroom erbij. 

Zoals je op de foto kunt zien heb ik geen raster van deeg over de vulling aangebracht, maar je hebt voldoende deeg over om dit eventueel wel te doen: dit houd de vulling nog meer bij elkaar wanneer je de taart in punten snijd. 

zondag 5 mei 2013

Chinese gelukskoekjes

Chinese gelukskoekjes
Wie kent ze niet, de Chinese gelukskoekjes? Deze koekjes worden in Chinese restaurants meestal na het eten bij het dessert geserveerd. Gek genoeg is dit geen Chinees gebruik, maar een gebruik in de westerse wereld, vooral in Amerika (waar deze koekjes ‘Fortune Cookies’ genoemd worden). 

Hoewel de meeste mensen de boodschap in de koekjes niet serieus nemen, zijn er toch een paar “regeltjes”: zo zou je het koekje niet moeten opeten als de voorspelling niet ‘gelukkig’ is en juist wel moeten eten bij een goede voorspelling. Ook wordt gezegd dat de voorspelling niet uitkomt als je de boodschap hardop voorleest. 

Gelukkig heb je de aard van de voorspellingen, spreuken en/of wijsheden zelf in de hand wanneer je deze koekjes zelf maakt. Zo kun je je familie of vrienden verrassen met een eigen koekje met een persoonlijke en positieve gelukswens erin. 

donderdag 2 mei 2013

Amarettotaart

Amarettotaart
Ik heb al geruime tijd een fles met heerlijke Amaretto in mijn kelderkast staan, maar toch heb ik hem nog nauwelijks gebruikt (eigenlijk pas één keer, toen ik bokkenpootjes ging maken). 

Zo nu en dan herinner ik mezelf er weer aan dat ik toch écht eens een keer iets met die Amaretto moet gaan doen. Alleen is die gedachte vaak net zo snel verdwenen als dat hij opkwam. 

Maar toen ik laatst in mijn nieuwste aanwinst  voor mijn bakboek-collectie zat te bladeren (Delicious. Hét Bakboek!en dit recept voor Amarettotaart tegenkwam, wist ik dat ik eindelijk een goede reden had om de fles af te stoffen. 

Het bakboek van Delicious is een echte must have en deze taart een echte must bake