donderdag 31 oktober 2013

Gevulde sinaasappels

Gevulde sinaasappels
De sinaasappel. Dit ‘appeltje van oranje’ is één van de meest geliefde citrusvruchten. En terecht, want naast het feit dat hij erg gezond is, is hij ook ontzettend lekker én veelzijdig. 

Niet alleen heeft hij heerlijk zoet vlees dat je zo kunt eten, maar het frisse sap is een lekkere dorstlesser en een geweldige smaakmaker in sommige gerechten. Wanneer je deze sappige en lekkere vrucht gepeld hebt hoef je de schil niet weg te gooien, want ook deze kan gegeten worden: je kunt bijvoorbeeld de sinaasappelschil konfijten en omhullen met chocolade voor een verrukkelijke traktatie. 

In de donkere, grauwe en kille wintermaanden die voor de boeg liggen zorgt de sinaasappel voor een beetje zonneschijn in mijn huis. 

zondag 27 oktober 2013

Devil’s food cake

Devil's food cake
Aanstaande donderdag, op 31 oktober om precies te zijn, wordt er in verschillende landen weer Halloween gevierd. En hoewel er ook in ons land steeds meer aandacht is voor dit griezelfeest, zal het bij ons in het dorp stil zijn in de straten. Geen versierde huizen, geen verklede kinderen, geen uitgeholde pompoenen met lichtjes en geen trick or treat

Voor de kinderen is dit gelukkig geen ramp, want over twee weken wordt er Sint Maarten gevierd en dan mogen ze alsnog met hun lampionnen langs de deuren voor iets lekkers. Maar omdat ik niet zo lang kan wachten op een lekkere treat, heb ik besloten dat ik dit jaar toch een beetje in de Halloween stemming wil komen. En als er iets is dat op geen enkel (griezel)feestje mag ontbreken, dan is het wel chocolade. Deze Devil’s food cake is dan ook een voor de hand liggende keuze voor een Halloween-lekkernij. 

donderdag 24 oktober 2013

Bosbessen Bakewell taartjes

Bosbessen Bakewell taartjes
Afgelopen zomer lagen we (als we de kijkcijfers mogen geloven) massaal aan de buis gekluisterd voor ‘Heel Holland Bakt’ (HHB). Natuurlijk heb ik ook gekeken en ik moet eerlijk zeggen dat ik er van heb genoten. Het was niet alleen leerzaam, maar er werd ook gelachen, gejuicht, geroddeld, jaloers naar de tegenstanders gekeken en zo heel af en toe een traantje weggepinkt. Presentatrice Martine Bijl was elke aflevering de kers op de taart. Met haar heerlijke humor, oprechtheid en relativerend commentaar wist ze de stemming er goed in te houden. 

En hoewel ik nauwelijks kan wachten tot het tweede seizoen begint is er toch iets, of eigenlijk iemand, die ik mis: Mary Berry, de grande dame van ‘The Great British Bake Off’ (de Britse versie van HHB). Zoals ik al zei heb ik genoten van HHB, maar Berry weet haar programma net even iets extra’s te geven. Een extra kers op de taart.

zondag 20 oktober 2013

Mokka-walnoten brownies met mokkasaus

Mokka-walnoten brownies met mokkasaus

Keukenregel nr. 1: hoepel op uit de keuken als ik aan het bakken ben. Hoewel ik het heel gezellig vind om mensen om mij heen te hebben, sta ik mijn kleine krappe keuken het liefst alleen (of als het echt niet anders kan met zo min mogelijk mensen). Het is heerlijk als niemand mij voor de voeten loopt of op een andere manier hindert.

Vorige week werd er een (leuke) uitzondering gemaakt op deze regel. Mijn nichtje van twee wilde heel graag samen met mij cakejes bakken en daar kon ik natuurlijk geen ‘nee’ tegen zeggen. Ik maakte toen meteen nog een uitzondering: ik kocht een kant-en-klare bakmix voor cakejes. Sommige mensen zweren bij bakmixen, maar zelf zal ik hier niet snel (of eigenlijk helemaal nooit) naar grijpen. 

donderdag 17 oktober 2013

Chocolade truffelkoekjes

Chocolade truffelkoekjes
Na een drukke week vind ik het heerlijk om mezelf in het weekend even te verwennen. En dit betekent voor mij geen Wellness-weekend dat bestaat uit beautydagen vol massages en behandelingen, maar gewoon een vrijdag- of zaterdagavond die ik thuis in mijn eentje doorbreng. 

Dit klinkt misschien een beetje saai (en wellicht sneu), maar dat is het echt niet. Ik geniet er ontzettend van om gewoon lekker te kunnen doen waar ik zelf zin in heb, zonder al te veel (het liefst geen) rekening te hoeven houden met anderen. Gewoon mijn eigen feestje. 

En op mijn feestje mag er één ding zeker niet ontbreken: chocolade. Comfort food in optima forma dat ieder verwenmoment compleet maakt. Het eten van deze chocolade truffelkoekjes betekent dan ook genieten met een grote G. 

zondag 13 oktober 2013

Chocolade-kokoscupcakes

Chocolade-kokuscupcakes
Toen begin vorige maand de meteorologische herfst begon, wist ik dat het niet lang ging duren voordat ik mensen zou horen zeuren over het herfstweer. En binnen twee weken was het zo ver: in de trein ving ik een gesprek op tussen drie dames. Er werd gemopperd over de regen, de wind, het op handen zijnde vitamine D tekort, de hoge energierekening, de voorspellingen van het KNMI en over het feit dat er snel een nieuwe winterjas gekocht moest worden omdat ze nu al onderkoelingsverschijnselen kregen van een wandelingetje in de koude buitenlucht. 

De conclusie die na dit gesprek getrokken kon worden: ons hele klimaat is bar en boos en het is tijd om te gaan emigreren naar een zonnig en warm land zodat je nooit meer warme kleren nodig hebt of de kachel moet stoken. 

donderdag 10 oktober 2013

Baileys bonbons

Baileys bonbons
Er zijn niet veel dingen die mij vrolijker maken dan het zelf fabriceren van zoete lekkernijen. En omdat ik precies weet wat ik lekker vind, werkt het buitengewoon bevredigend om te kunnen maken wat ik wil eten. Het “probleem” is alleen dat ik al die zelfgefabriceerde zoetigheid niet in mijn eentje kan opeten. Nou ja, dat kán ik natuurlijk wel doen, maar dan zou ik nu inmiddels tonnetje rond zijn en een kandidaat bij het programma Obese

Gelukkig ken ik genoeg mensen die zich elke week vrijwillig opofferen om samen met mij mijn nieuwste creaties te proeven. Dit proefpanel bestaat vooral uit familieleden en de grote groep collega’s van mijn moeder. Ik ben deze mensen ontzettend dankbaar dat ze dit willen doen, niet alleen omdat ik het zonde vind om eten weg te gooien, maar ook omdat ik graag reacties krijg (die ook best wat kritisch mogen zijn). 

zondag 6 oktober 2013

Bramen-honingtaart

Bramen-honingtaart
Als ik aan het plukken van bramen denk zie ik in mijn gedachten altijd een idyllisch plaatje van een gezin met jonge kinderen dat op een mooie nazomerdag met een rieten mandje al huppelend de bramenstruiken in het bos achter het ouderlijk huis afstruint. 

Een heerlijk romantisch tafereel, maar de harde werkelijkheid is dat ik zelf nog nooit bramen heb geplukt. Ik kom ze wel regelmatig tegen tijdens het wandelen door de bossen, maar ik durf ze nooit mee naar huis te nemen: bang dat de boswachter ineens vanachter een boom opduikt om mij op de bon te slingeren. 

Hierdoor ben ik altijd aangewezen op de bramen uit de winkel, waarvoor veel geld neergeteld moet worden. Vandaar dat ik deze heerlijke vruchten niet vaak koop en ik ze nog nooit in de keuken gebruikt heb. 

donderdag 3 oktober 2013

Popcorn cupcakes

Popcorn cupcakes
Thuis een filmpje kijken is een favoriete bezigheid van veel Nederlanders. En het najaar is een perfecte periode voor deze leuke tijdsbesteding. In de zomer ondernemen we nog vaak buitenactiviteiten, maar het gure herfstweer nodigt uit om de warme gezelligheid van de huiskamer op te zoeken. De wintertijd gaat over een paar weken ook weer in (in de nacht van zaterdag 26 op zondag 27 oktober om precies te zijn), wat betekent dat de duisternis weer irritant vroeg invalt. En wat kun je dan beter doen dan een heerlijk avondje op de bank teevee kijken? 

Wanneer ik in de bioscoop een film bekijk wil ik nog wel eens emmer popcorn bestellen, maar thuis eet ik dit eigenlijk nooit. Deze film-snack bij uitstek heeft buiten de bioscoop gewoon niet zo heel veel aantrekkingskracht op mij.