zondag 29 december 2013

Appelbollen

Appelbollen
Traditiegetrouw worden er in Nederland op oudejaarsdag veel oliebollen en appelbeignets gegeten. In menig keuken of schuurtje worden deze lekkernijen zelf gebakken. Dit schijnt niet alleen een leuke bezigheid te zijn die deze feestelijke dag extra feestelijk maakt, maar er wordt ook gezegd dat een oliebol uit een kraam nooit aan een zelfgebakken exemplaar zou kunnen tippen. 

Ik kan niet uit ervaring spreken, want bij mij thuis bakken we de oliebollen niet zelf. Waarom we ze niet zelf bakken weet ik eigenlijk ook niet precies (geen zin om boven de frituurpan te hangen? te koud in het schuurtje? nare baklucht?), maar elk jaar gaan wij in de vroege ochtend van 31 december naar de oliebollenkraam in het naburige dorp om onze bollen en beignets te kopen. En dat bevalt ons prima. 

donderdag 26 december 2013

Sinaasappel tulband

Sinaasappel tulband

Kerstmis is een feest dat gepaard gaat met vele tradities. Zo is er de kerstboom, de kerststal, het kerstdiner, de kerstman, de kerstcadeaus, de kerstmarkt en het versturen van de kerstkaarten. 

Ook vandaag, op tweede kerstdag, zullen er weer veel Nederlanders uren in de file staan om een kerst-traditie in ere te houden: het bezoeken van de woonboulevard. Deze laatste traditie is echter niet aan mij besteed. Ik ga liever een wandelingetje in het bos maken terwijl ik aan het nagenieten ben van het heerlijke kerstdiner van gisteravond. 

En hoewel ik mezelf weer bijna tonnetje rond gegeten heb, is er vandaag wel weer een plekje vrij voor een lekker stukje zoetigheid. 

zondag 22 december 2013

Cranberrykoekjes met witte chocolade

Cranberrykoekjes met witte chocolade
De kerstdagen staan weer voor de deur en dit betekent veel gezelligheid binnenshuis, feestelijke momenten en lekker eten. Als er iets is dat met deze dagen niet mag ontbreken, dan zijn het cranberry’s. 

Voor mij zijn deze heerlijke rode bessen onlosmakelijk met Kerstmis verbonden. Het hoogtepunt van het hoofdgerecht van het familie-kerstdiner bestond de afgelopen jaren dan ook steevast uit een (zelf gerolde) varkensrollade met cranberryvulling. Echt verrukkelijk. 

Dit jaar ben ik niet verantwoordelijk voor het hoofdgerecht, dus de gevulde varkensrollade staat niet op het menu. Ook het voorgerecht (dat mijn zusje en haar vriend maken) en het dessert (wat ik maak), bevatten geen cranberry’s. 

donderdag 19 december 2013

Crème brûlée blokjes

Crème brûlée blokjes
Een van de leukste films die ik ooit gezien heb is de Franse film Amélie (met Audrey Tautou in de hoofdrol). Voor hoofdpersoon Amélie is één van de grotere kleine pleziertjes in het leven het krakje dat ze met de achterkant van een lepeltje in de gekaramelliseerde suiker van een crème brûlée maakt. En ik moet eerlijk bekennen dat ook ik het breken van het karamellaagje geweldig vind: het krakende geluidje klinkt als muziek in de oren. 

Ik denk dat ik het maken van het krakje zo leuk vind omdat ik weet dat er onder het gebruinde harde laagje een zijdezachte custard verborgen zit. Dit verrukkelijke contrast maakt de crème brûlée tot één van mijn lievelingsdesserts. Een paar jaar geleden was een sinaasappel crème brûlée onderdeel van mijn kerstdessert, maar dit jaar heb ik gekozen voor de klassieke vanille-variant met een twist: 

zondag 15 december 2013

Ahornsiroopcakejes met pecannoten

Ahornsiroopcakejes met pecannoten
Wanneer het bijna Kerstmis is en ook de jaarwisseling in zicht begint te komen zeggen we (elk jaar opnieuw) tegen elkaar dat het jaar weer omgevlogen is. Ook ik heb de afgelopen weken weer een aantal keer gezegd dat de tijd dit jaar wel heel erg snel voorbij is gegaan. 

Zo had ik mezelf afgelopen mei, na het bakken van de tulband met een vulling van ahornsiroop en pecannoten, voorgenomen om snel weer een keer iets te maken met deze twee verrukkelijke ingrediënten. Inmiddels is het al december (terwijl ik het gevoel heb dat ik deze tulband pas vorige maand gemaakt heb) en is er niets van mijn plan terecht gekomen. 

Gelukkig is het nog niet te laat om dit goede voornemen alsnog ten uitvoer te brengen. Voor de komende feestdagen presenteer ik dan ook deze ahornsiroopcakejes met pecannoten. 

donderdag 12 december 2013

Gemberkoekkrans

Gemberkoekkrans
Omdat de Goedheiligman uit Spanje al weer bijna een week het land uit is, is het de hoogste tijd om voorbereidingen te gaan treffen voor dat andere grote feest in de decembermaand. Een feest waar je nu al niet meer omheen kunt. Wanneer je de straat op gaat zie je overal feestverlichting, de etalages van de winkels zijn weer rijkelijk versierd en de supermarkten hebben hun schappen vol liggen met allerlei lekkers voor het kerstontbijt en -diner. 

Ook in je eigen huis is er geen ontsnappen aan: de reclamefolders stromen binnen en overspoelen je (samen met de reclameblokken op teevee) met cadeau-ideeën en andere feestelijke aanbiedingen. En dit alles om het grootste familiefeest van het jaar tot een succes te maken. Helaas brengt dit familiefeest ook nogal wat (hoge) verwachtingen met zich mee, waardoor ik wel eens last heb van kerststress. 

zondag 8 december 2013

Roze koeken

Roze koeken

Wanneer ik in mijn supermarkt naar de bakafdeling loop, kom ik ook automatisch terecht bij het koekschap. Aangezien ik geen in-een-fabriek-geproduceerde-koekjes meer koop maar mijn koekjes zelf bak, hoort dit koekschap geen verleiding te zijn. Toch zie ik elke keer vanuit mijn ooghoek een koeksoort die er om smeekt om gekocht te worden: de roze koeken (ook wel glacékoeken of fondantcakes genaamd). 

Deze koeken, gemaakt van heerlijk zachte cakejes waar je tanden in wegzakken en bedekt met roze glazuur dat smelt in je mond, zijn om van te watertanden zo lekker. Dus als ik mijn boodschappenmandje aan het vullen ben met bakartikelen, is de verleiding altijd erg groot om toch ook een pak met deze koeken te kopen. 

donderdag 5 december 2013

Hazelnootgebakjes met mokkacrème

Hazelnootgebakjes met mokkacrème

Vandaag is voor veel kleine en grote Nederlanders het lange wachten eindelijk voorbij: het ‘heerlijk avondje’ is gekomen. Leuke cadeautjes, grappige gedichten en handenvol strooigoed zullen vanavond menig huiskamer vullen. Maar niet mijn huiskamer. De verjaardag van de Goedheiligman werd in mijn familie namelijk afgelopen zondag al groots gevierd. 

Dus terwijl er vanavond nog veel pepernoten en andere sinterklaaslekkernijen genuttigd gaan worden, ben ik alweer aan het afkicken. Na al die bergen kruidnoten wordt het weer eens tijd voor een ander soort zoetigheid. Gelukkig was Sinterklaas dit jaar zo attent om mijn bakboeken-collectie met enkele nieuwe exemplaren aan te vullen, waardoor ik weer inspiratie genoeg heb. 


zondag 1 december 2013

Speculaas-kruidnoten whoopies

Speculaas-kruidnoten whoopies
Nog een paar nachtjes slapen (om precies te zijn vier)
En dan komt het heerlijk avondje vol met plezier.

Pepernoten, taaitaai en marsepein worden elk jaar gebracht door Sinterklaas, 
Maar de bakpiet bakte dit jaar ook whoopies met kruidnoten en speculaas. 

Op pakjesavond worden wij naast de cadeautjes nu heel erg blij, 
Van deze heerlijke nieuwe sinterklaaslekkernij. 

De whoopies zijn ideaal om met anderen te delen,
En dat komt goed uit want op sinterklaasavond ben je vaak met velen.

Ook er fijn: ze zijn in een mum van tijd gereed
                                                     En maken de feestelijke avond helemaal                                                                                compleet.