donderdag 30 januari 2014

Chocolade-truffelcake

Chocolade-truffelcake
Iedereen die ooit het boek Sjakie en de Chocoladefabriek van Roald Dahl gelezen heeft (of de film heeft gezien), weet dat de werknemers in de chocoladefabriek Oempa-Loempa’s zijn. En het enige voedsel waar Oempa-Loempa’s hun hele leven lang naar verlangen zijn cacao-bonen: ze dromen er de hele nacht van en praten er de hele dag over. 

Je hoeft het woord cacao-boon maar te zeggen tegen een Oempa-Loempa en het water loopt hem of haar meteen in de mond. Willy Wonka noemt ze niet voor niets Kakau-bouters. Pas in de fabriek komen ze er achter dat je van cacao-bonen iets heel lekkers kunt maken: chocolade. Wat een genot moet het voor deze kleine wezentjes zijn om in hun bootje over de chocoladerivier in de fabriek te kunnen roeien. 

zondag 26 januari 2014

Bavarois van mokkatiramisu

Bavarois van mokkatiramisu
Kerstmis ligt al weer een maand achter ons, maar toch wil ik nog één keertje terugblikken op het kerstdiner. Zoals ik al eerder vermeld heb was ik op Eerste Kerstdag verantwoordelijk voor het kerstdessert. Deze dag (of beter gezegd: avond) verblijdde ik mijn familie met een bordje vol met verschillende soorten bavarois. 

Voordat ik me in de wereld van de bavarois stortte, had ik echt geen idee van hoeveel kanten je uit kunt met dit luchtige dessert. Ik was dan ook zeer aangenaam verrast toen ik in het 
ge-wel-di-ge boek Mijn favoriete desserts (van Janneke Philippi) deze bavarois variatie op de tiramisu tegenkwam. Hoewel tiramisu één van mijn favoriete desserts is, wilde ik het eigenlijk niet voor het kerstdessert maken: mijn zusje lust namelijk geen chocolade, dus het cacaopoeder bovenop was een probleem. 

donderdag 23 januari 2014

Kruidkoek

Kruidkoek
Sommige baksels die ik maak ruiken zó lekker, dat het jammer is dat ik bij de foto's geen geuren kan toevoegen. Bij dit recept voor kruidkoek zou ik dat namelijk zeker hebben gedaan. Niet alleen rook het al verrukkelijk in mijn keuken tijdens het maken van het beslag, maar toen de kruidkoek eenmaal in de oven stond was de geur echt om van te watertanden. 

Mijn geduld werd dan ook danig op de proef gesteld toen ik een dag moest wachten voordat ik de koek kon aansnijden. Natuurlijk is het niet verplicht om een dag (of meer) te wachten, want ook wanneer je de koek aansnijd als hij net is afgekoeld smaakt hij heerlijk. Maar als je wat langer geduld hebt kunnen de smaken beter intrekken en wordt de koek echt lekker klef. Ik moet toegeven: dit wachten is best lastig, maar de moeite meer dan waard. Geduld is echt een schone zaak! 

zondag 19 januari 2014

Dulce de leche cheesecake met hazelnoten

Dulce de leche cheesecake met hazelnoten
Hoewel ik nu al jaren een groot liefhebber ben van cheesecakes en er regelmatig eentje bak, ben ik lang in de veronderstelling geweest dat een cheesecake echt afschuwelijk moest smaken. Ik kon gewoon niet geloven dat een in een oven gebakken taart waarin veel kaas verwerkt zat lekker kon zijn. Het plakje (jong) belegen kaas op mijn ontbijtcracker of het blokje kaas tijdens een verjaardagsfeest werden toen wel met veel smaak gegeten, maar een kaastaart leek mij iets te veel van het goede. Het gevolg was dat ik nooit cheesecakes at. 

Toch is er een moment geweest dat ik het wél aandurfde een hapje te nemen (ik weet echt niet meer waar dat was of waarom ik dat deed). Ik kwam, vol verbazing, tot de conclusie dat de cheesecake helemaal niet kazig smaakte: de roomkaas was heerlijk luchtig, romig en fris en in plaats van hartig smaakte de cheesecake zoet. 

donderdag 16 januari 2014

Jam’s

Jam's
Zoals ik een paar weken geleden ook al vermeldde, koop ik eigenlijk nooit (meer) koekjes in de supermarkt. De verleiding is altijd aanwezig, maar de ervaring heeft mij geleerd dat (over het algemeen) de koekjes die ik zelf maak lekkerder smaken dan de in een fabriek geproduceerde exemplaren. Toch zijn er genoeg fabriekskoekjes waar ik echt verslaafd aan ben geweest. 

Zo waren er tijdens mijn studietijd de PiM’s van LU. Jarenlang waren PiM's voor mij een moment van pure verwennerij: een rijke donkere laag van chocolade met daaronder een licht, zacht en luchtig cakeje met een vulling van sinaasappel. Ondanks de licht-chemische nasmaak vond ik ze verrukkelijk. Er zaten er altijd veel te weinig van in een pak en zonder dat ik het in de gaten had werkte ik er tijdens het studeren een hele berg van weg. Niet echt gezond, maar wel erg lekker. 

zondag 12 januari 2014

Steranijsgebakjes

Steranijsgebakjes
De maand januari is al weer bijna twee weken jong, maar echt winter wil het maar niet worden in Nederland. Helaas kunnen onze weermannen en –vrouwen niet zeggen wanneer dit gaat veranderen. Op de site van het KNMI las ik gisteren dat er vanaf woensdag een kleine kans bestaat op een overgang naar koud weer. Ik hoop maar dat deze voorspelling uit gaat komen, want ik vind het de hoogste tijd dat Koning Winter zijn scepter gaat zwaaien. 

Natuurlijk ben ben ik dol op zon en warmte, maar in de winter verwacht ik ook winterweer (zolang het maar niet té extreem is natuurlijk). Ik kan niet wachten om een lekkere stevige wandeling te gaan maken in de besneeuwde bossen of om te gaan sleeën met mijn nichtje. Tot de eerste sneeuwvlokjes gaan vallen probeer ik al helemaal in de winterse sferen te komen met deze verrukkelijke steranijsgebakjes.

donderdag 9 januari 2014

Hazelnootbavarois

Hazelnootbavarois
Ik ben altijd erg blij als het nieuwe jaar weer van start is gegaan, dit betekent namelijk dat ik kan beginnen met het opruimen van alle kerstversiering en de kerstboom weer het huis uit kan doen. Begrijp me niet verkeerd: ik vind het ontzettend gezellig als het huis rond de feestdagen versierd is, maar na een week of 3 tegen al die prullaria en tierelantijntjes aangekeken te hebben, heb ik er vaak schoon genoeg van. 

Ik weet dat van oudsher veel mensen tot Driekoningen (6 januari) wachten voordat de boom wordt afgetuigd en afgedankt, maar bij ons in huis is het jaarlijks al op 2 of 3 januari tijd voor de grote schoonmaak. Nu alle kerstspullen weer netjes opgeborgen op zolder liggen, is het moment daar om even terug te blikken op het kerstdiner van 2013. 

zondag 5 januari 2014

Blondies

Blondies
Wie van chocolade houdt, houdt van brownies. Het zal je dan ook niet verbazen dat brownies een verleiding zijn die ik niet kan weerstaan. Toch zijn er mensen die niet zo van de sterke smaak van pure chocolade houden en er dus geen hap van door hun keel krijgen. Voor deze mensen (en natuurlijk voor alle andere zoetekauwen) is er de blondie: het lichtere zusje van de brownie. 

Zoals de naam het eigenlijk al aangeeft, worden blondies van witte chocolade gemaakt. Als groot liefhebber van brownies was het wel even wennen aan de blondie, ik miste de volle chocoladesmaak (witte chocolade is tenslotte geen echte chocolade) en zachte smeuïgheid. Maar na een tweede keer dit recept te hebben uitgeprobeerd ben ik zeker een fan geworden: blondies zijn echt verrukkelijk! 


donderdag 2 januari 2014

Tiramisu whoopies

Tiramisu whoopies
Het is vandaag 2 januari 2014, dus voordat ik over tiramisu whoopies ga praten, wil ik jullie allereerst een heel gelukkig, gezellig, gezond en vooral lekker nieuwjaar toewensen. Dat jullie maar weer volop mogen genieten van al het lekkers uit jullie keuken tevoorschijn komt. Ik hoop dat mijn blog ook dit jaar weer een bron van inspiratie mag zijn. 

En ook al is dit jaar één van je goede voornemens om gezonder te gaan eten (en misschien zelfs een paar kilootjes kwijt te raken), dan hoop ik je alsnog vaak welkom te mogen heten: want net als in 2013 is ook dit jaar mijn motto ‘geniet, maar eet met mate’. Dus deze tiramisu whoopies hoeven geen bedreiging te vormen voor je goede voornemen(s), zolang je ze maar niet allemaal in je eentje opeet.