donderdag 27 februari 2014

Slagroom-rumtaart

Slagroom-rumtaart
Heel veel mensen kijken er ieder jaar weer naar uit: carnaval. Gezellig de pronkzitting bezoeken, feesten tot in de vroege uurtjes en samen met de andere feestvierders de plaatselijke optocht bekijken of er in meelopen. En omdat ik van ‘beneden de rivieren’ ben, wordt er van mij verwacht dat ook ik het komend weekend helemaal los ga. 

Maar carnaval is (net zoals Valentijnsdag) een feest dat ik lekker aan mij voorbij laat gaan. Begrijp me niet verkeerd, ik ben echt wel te porren voor een goed feestje, maar in ons dorp draait het in mijn ogen meer om de alcohol dan om het gezellig samenzijn & plezier hebben. En omdat ik nu eenmaal niet erg gecharmeerd ben van zatlappen, vermijd ik al jaren het carnavalsgedruis. Gelukkig zijn er steeds meer mensen in mijn omgeving die dit zuip-feestje ook links laten liggen. 

zondag 23 februari 2014

Honingrol

Honingrol
Hoewel ik graag in een (grote) stad zou wonen, heeft het leven op het Brabantse platteland ook zo zijn voordelen. Rust, ruimte, nabuurschap en de mogelijkheid om bij de boer boodschappen te gaan doen. Er zijn hier genoeg adressen op een steenworp afstand waar ik mooie, eerlijke en pure producten kan kopen die met zorg zijn geteeld, gemaakt en bereid. Zo ga ik voor mijn fruit altijd naar de boerderijwinkel van het groente- en fruitbedrijf in het naburige dorp, kan ik mijn bloem bij de molen een paar kilometer verderop gaan halen en mijn honing bij de imker in het dorp. Heerlijk. 

Ook als ik ergens in Nederland de toerist uithang, struin ik vele winkeltjes af op zoek naar lekkere regionale producten. Soms komen die producten uit wel heel onverwachte hoek. Zo kwam een vriendin van mij vorig jaar zomer met een potje stadshoning uit Amsterdam aanzetten. 

donderdag 20 februari 2014

Koffieschuimpjes met mokkacrème

Koffieschuimpjes met mokkacrème
Schuimpjes. Als kind was ik er al dol op en nog steeds is het één van de vele zoete lekkernijen waar ik moeilijk van af kan blijven. Ze zijn licht & luchtig, hebben een knapperige buitenkant, een zachte binnenkant en ze smelten in je mond. Het is echt een fantastische kleine traktatie. En sinds bij mij het bakvirus heeft toegeslagen, verschijnen de zelfgemaakte schuimpjes met enige regelmaat op tafel. 

Ze zijn niet alleen makkelijk om te maken, maar ook de ingrediënten heb ik altijd in huis. Het enige wat je namelijk nodig hebt voor het basisrecept zijn eiwitten en suiker. Dus ook wanneer ik voor een recept enkel eidooiers gebruik, maak ik vaak nog snel wat schuimpjes van de overgebleven eiwitten. Het leuke aan schuimpjes is dat je er zoveel verschillende kanten mee uit kunt: je kan ze naar keuze vullen, versieren of een smaakje of kleurtje geven.

zondag 16 februari 2014

Appel-walnotentaartjes

Appel-walnotentaartje
Er zijn veel dingen waar ik ontzettend blij van word. Het eten van verse appeltaart na het maken van een frisse & zonnige herfstwandeling is zo’n blijmakertje. Genietend in de herfstzon beleef ik dan echt een heerlijk gelukzalig (verwen)momentje. Maar hoewel het weer deze winter behoorlijk herfstachtig is, zit een lekkere wandeling er op het moment niet in: de regen komt om de haverklap met bakken uit de hemel vallen en de herfststormen gieren rond mijn huis. 

Gelukkig zijn appeltaarten ook uitermate geschikt voor dagen met slecht weer. En wat is er nu fijner dan op een regenachtige dag heerlijk in je keuken bezig te zijn, terwijl de warme & zoete geuren van appel en kaneel je huis vullen? Geloof mij maar, dit werkt uitstekend voor je humeur. Afgelopen week heb ik dan ook met veel plezier deze appel-walnotentaartjes gebakken. 

donderdag 13 februari 2014

Brownies met Guinness en frambozen

Brownies met Guinness en frambozen
Hoewel ik morgen Valentijnsdag aan mij voorbij laat gaan, zijn er genoeg mensen die deze liefdevolle “feestdag” wel vieren. Ik ken de exacte statistieken niet, maar ik vermoed dat vooral onder het vrouwelijke deel van de wereldbevolking deze dag veel populariteit geniet en dat het de mannen zijn die erg opzien tegen deze verplichte 'dag-van-de-liefde'. De grootste vrees bij zowel mannen als vrouwen: het geven van het verkeerde cadeau. De vraag wat je voor je geliefde moet kopen hield de gemoederen de afgelopen weken dan ook flink bezig. 

Gelukkig hoef ik hier mijn hoofd niet over te breken. Toch zou ik wel weten met voor soort cadeautje ik op de proppen zou komen als ik Valentijnsdag wél zou vieren. Het zal je waarschijnlijk niet verbazen, maar ik zou zelf iets bakken: liefde gaat immers door de maag. 

zondag 9 februari 2014

Liefdescakejes

Liefdescakejes / Valentijnscakejes
Nog een paar dagen en dan is het weer zover: Valentijnsdag. Een jaarlijks terugkerende "feestdag" waar ik persoonlijk niet zo veel mee heb. De bloemen, roze of rode heliumballonnen (al dan niet in de vorm van een hart) of sentimentele kaarten zijn niet echt aan mij besteed. Ik ben echt een passieveling op het gebied van Valentijn: ik zal geen kaartjes versturen en verwacht er ook geen te krijgen. Mij zul je deze dag dus niet smachtend bij de brievenbus aantreffen. 

Deze “feestelijke” dag voelt voor mij te veel als een verplichting: een dag die je leuk moet vinden en waaraan je mee moet doen. Net alsof je je geliefde niet op een andere (elke?) dag van het jaar je liefde kan tonen. En wanneer je een vrijgezel zonder date bent vindt de hele wereld dit extra lullig & zielig voor je, want op Valentijnsdag alleen zijn is natuurlijk dramatisch… 

donderdag 6 februari 2014

Vruchtencake

Vruchtencake
Hoewel ik mijn hand niet meer omdraai voor een ingewikkeld taart/cake/koekjesrecept, heb ik niet altijd zin en genoeg tijd om een groot deel van mijn dag in de keuken door te brengen. Soms zijn er gewoon van die momenten waarop ik behoefte heb aan een makkelijk baksel zonder al te veel toeters en bellen. Deze vruchtencake is zo’n makkelijk baksel. 

Het recept is heel simpel: als je kunt lezen en instructies kunt opvolgen, kun je hem bakken. Zo eenvoudig is het. Je welt wat vruchtjes in bruine rum, je klopt met een elektrische handmixer de basisingrediënten (bloem, boter, eieren en suiker) door elkaar, je voegt de gewelde vruchtjes toe, giet het mengsel in een bakvorm en je zet deze in de voorverwarmde oven. Na ongeveer 75 minuten bakken is het eindresultaat een fantastische luchtige cake met een frisse smaak. 

zondag 2 februari 2014

Torta alla gianduia (Nutellataart)

Torta alla gianduia (Nutellataart)
Chocoladeliefhebbers opgelet! Voor deze blogpost heb ik een verrukkelijke chocolade-hazelnoot taart gebakken, de ‘torta alla gianduia’ uit het boek Hoe word ik een goddelijke huisvrouw? van Nigella Lawson. Nigella noemt deze taart ook wel ‘Nutellataart’. Dit klinkt iets minder indrukwekkend, maar ze noemt het beestje wel bij zijn naam: in de taart wordt namelijk een hele pot Nutella chocolade-hazelnootpasta verwerkt. Ja, je leest het goed, een hele pot Nutella. 

Het maken van deze taart was voor mij als chocoholic (én iemand die Nutella het liefst rechtstreeks met grote lepels uit de pot eet) dan ook een verleiding die ik uiteraard niet kon weerstaan. Deze taart is werkelijk een droom: de combinatie van de vochtige chocoladetaart met de romige ganache en de knapperige geroosterde hazelnoten is een ware smaaksensatie.