donderdag 31 juli 2014

Alkmaarse jongens & Arnhemse meisjes

Alkmaarse jongens & Arnhemse meisjes
Wanneer ik weer eens de toerist in eigen land uithang vind ik het heerlijk om lekkernijen te proeven waaraan steden (of regio’s) heel trots hun naam verbonden hebben. Op een terrasje in Den Bosch zal ik dan ook (bijna) altijd een Bossche bol bestellen en tijdens mijn laatste bezoek aan Gouda kon ik het niet laten om Goudse stroopwafels mee naar huis te nemen. Ik heb het niet van een vreemde, want toen ik vroeger als kind met mijn familie op vakantie naar Zeeland ging kocht mijn moeder bijvoorbeeld altijd een blikje Zeeuwse babbelaars, die op de weg terug naar huis met veel smaak naar binnen gingen. 

En hoewel ik in de diverse steden & provincies al heel wat gegeten heb, blijkt er nog veel lekkers te bestaan waarin ik mijn tanden nog nooit gezet heb. Neem nu bijvoorbeeld de Arnhemse meisjes.

zondag 27 juli 2014

Chocolate chip cookies met pindakaas

Chocolate chip cookies met pindakaas (glutenvrij)
Het einde van de maand nadert, dus is het weer tijd voor de foodblogswap. Dit is de tweede keer dat ik een recept mag maken voor deze maandelijks terugkerende “receptenruil”. Het healthy food & lifestyle blog Princess and the Chickpea van voedingsdeskundige Vera werd deze keer aan mij toegewezen. 

Kijkend naar mijn eigen blog lijken haar recepten niet direct in mijn straatje te passen (zeg maar gerust dat ze buiten mijn comfort zone vallen), maar ik zag er wel meteen een leuke uitdaging in. Gelukkig vindt Vera dat af en toe goed zondigen zeker moet kunnen, dus er zijn ook een paar gezonde (zoete) baksels op haar site te vinden. De keuze viel eigenlijk meteen op haar peanut butter chocolate chip cookies, ik ben nu eenmaal dol op chocolade. 


donderdag 24 juli 2014

MonChou taart

MonChou taart
Zoete recepten waarbij geen oven aan te pas komt zijn soms heel erg fijn. Op warme zomerdagen zit ik namelijk niet echt te wachten op een keukenapparaat die mijn keuken nog warmer maakt dan hij al is. Afgelopen zondag was zo’n warme dag waarop een oven-vrij-recept goed van pas kwam. In de avond zou ik namelijk familieleden op bezoek krijgen en die wilde ik natuurlijk wel iets lekkers voorschotelen. En hoewel de temperatuur buiten inmiddels wat gedaald was ten opzichte van de dag ervoor, was het in mijn keuken nog steeds onverminderd warm. 

Dit recept voor MonChou taart was die dag dan ook een geschenk uit de hemel: niet alleen heb je geen oven nodig, maar het resultaat is ook nog eens een heerlijke frisse taart die in een mum van tijd gemaakt is. 

zondag 20 juli 2014

Chocolade ijstaartjes

Chocolade ijstaartjes
Eigenlijk had ik voor vandaag een andere blogpost klaar staan, maar het warme zomerweer van deze week vraagt gewoon om een koude lekkernij waarbij geen warme oven aan te pas komt. En met die koude lekkernij bedoel ik natuurlijk ijs, zelfgemaakt ijs. Het is heel makkelijk om met deze tropische temperaturen even naar de supermarkt te gaan en daar een bak roomijs uit het vriesvak te pakken, maar zelf ijs maken (zonder ijsmachine) is uiteraard vele malen leuker en het kost je niet eens zo heel veel tijd. 

Dus terwijl de thermostaat gisterochtend 27 graden aangaf, stond ik in mijn keukentje deze chocolade ijstaartjes te maken (gelukkig had ik voor de nodige verkoeling een kleine ventilator bij de hand). Ondanks het feit dat ik een echte chocoholic ben, was chocolade-ijs lange tijd iets waar ik niet echt warm voor liep. 

donderdag 17 juli 2014

Pistache & cranberry biscotti

Pistache & cranberry biscotti
Nadat ik een paar weken geleden de chocolade-pistache schuimkoekjes had gemaakt, kwam mijn moeder met nog een zakje pistachenootjes voor de dag: ‘daar weet jij vast wel iets lekkers mee te maken’ zei ze erbij. Ja hoor mam, dat moet wel lukken. Het eerste waar ik aan moest denken waren deze pistache & cranberry biscotti. Ook deze koekjes stonden namelijk al enige tijd op mijn to-do lijstje, maar aangezien cranberries voor mij onlosmakelijk met Kerstmis verbonden zijn, was het eigenlijk niet eerder in mij opgekomen om deze koekjes midden in de zomermaanden te maken. 

Maar goed, als er zich eenmaal een lekker ideetje in mijn gedachten heeft gevormd, laat ik dit niet zomaar meer los. En aangezien cranberries eigenlijk altijd lekker zijn, ongeacht het seizoen, stond ik op een mooie zomerse ochtend pistache & cranberry biscotti te bakken. 

zondag 13 juli 2014

Tiramisutaart met citroen, bosvruchten & witte chocolade

Tiramisutaart met citroen, bosvruchten & witte chocolade
Na de avondmaaltijd smullen van een lekker dessert vind ik echt heerlijk, de hele maaltijd lang kan ik hier echt naar uitkijken. En hoewel het mij meestal niet zoveel uitmaakt wat voor dessert ik voorgeschoteld krijg (als het maar zoet is), is het in de zomer na een zomerse maaltijd extra genieten met een fris-zoet nagerecht (iets waar denk ik iedereen wel blij van wordt). 

Dus toen mijn zus & haar vriend twee weken geleden kwamen eten, was de keuze voor het dessert snel gemaakt: een frisse tiramisutaart met citroen, bosvruchten & witte chocolade. Voordat ik er aan begon zag ik al dat er aardig wat werk in zou gaan zitten, maar wanneer je als afsluiter van het diner een spektakelstuk op tafel wilt hebben, moet je hier soms ook wat voor over hebben. En geloof me, het is de moeite waard: het eindresultaat overtrof eerlijk gezegd mijn verwachtingen. 

donderdag 10 juli 2014

Walnoot-karamel brownie bites

Walnoot-karamel brownie bites
Je herinnert je vast nog wel de Rolo reclame’s uit de jaren ’90 met de slogan ‘Bedenk goed wat je met je laatste Rolo doet’. Omdat ik als kind deze kleine ronde chocolaatjes met een vulling van karamel echt verrukkelijk vond, hoefde ik hier nooit lang over na te denken: gewoon lekker zelf opeten natuurlijk (hoewel dat schattige olifantje er van mij waarschijnlijk wel eentje gekregen zou hebben). Gelukkig zaten er altijd 3 rolletjes van deze lekkere snoepjes in 1 verpakking, zodat ik en mijn twee zussen geen ruzie hoefden te maken over de laatste Rolo. 

Maar net zoals bij veel snoepgoed uit mijn jeugd, verdwenen ook de Rolo’s langzaam uit mijn blikveld. Tot voor kort had ik ze al in geen jaren meer gegeten. Rolo’s waren voor mij echt een vergeten lekkernij totdat ik het Australische tijdschrift Women’s Weekly opensloeg en daarin deze Rolo brownies zag staan. 

zondag 6 juli 2014

Kersenclafoutis

Kersenclafoutis
Het kersenseizoen is inmiddels begonnen, maar helaas is de prijs die voor deze heerlijke vruchten betaald moet worden hoog. Heel hoog. Mijn blijdschap was dan ook groot toen ik eerder deze week de landwinkel van het groente- en fruitbedrijf in het naburige dorp bezocht en zag dat de kersen hier in de aanbieding waren. Ik heb meteen een kilootje mee naar huis genomen, want ik wist namelijk al wat ik er mee wilde gaan bakken: een kersenclafoutis. 

Nog nooit eerder heb ik een clafoutis gemaakt, maar dit baksel stond hoog op mijn to-do lijstje. En omdat een clafoutis traditioneel met kersen gemaakt wordt, vond ik dat mijn allereerste clafoutis er ook een met kersen moest zijn. Recepten voor dit dessert zijn er meer dan genoeg te vinden, maar die van Janneke Philippi sprong er toch wel uit: in plaats van melk gebruikt zij namelijk yoghurt in het beslag.

donderdag 3 juli 2014

Chocolade-pistache schuimkoekjes

Chocolade-pistache schuimkoekjes
Je houdt ervan of je hebt er niets mee: pistachenoten. Zelf vind ik ze echt heerlijk, maar toch eet ik ze gek genoeg bijna nooit. Bij hoge uitzondering heb ik laatst tijdens een avondje teevee kijken een handjevol weg zitten snaaien (ik had ineens een onverklaarbare trek in pistache). 

Omdat ik niet van verspilling houd, besloot ik om de resterende nootjes uit het zakje te gebruiken voor een baksel. Pistachenoten zijn namelijk naast tussendoortje of snack ook heerlijk om te verwerken in zoet gebak. En laten deze lekkere nootjes nu ook nog eens een onweerstaanbare combinatie vormen met die andere verrukkelijke lekkernij: chocolade. Yummie! Omdat ik nog genoeg eiwitten in mijn vriezer opgeslagen had liggen, besloot ik ook om deze maar eens weg te gaan werken.