zondag 31 augustus 2014

Inside-out mokka-hazelnoottaart

Inside-out mokka-hazelnoottaart
Iedereen die mij kent weet dat ik niet echt warm loop voor kaarsjes op een taart: zelfs wanneer het een verjaardagstaart betreft wil ik ze vaak nog achterwege laten. Dat ik ze nu wél gebruikt heb heeft dan ook een speciale reden: deze inside-out mokka-hazelnoottaart is mijn 200ste blogpost. En omdat ik zo’n feestelijk moment niet helemaal geruisloos voorbij wilde laten gaan, mocht de taart deze keer best een beetje opgeluisterd worden. 

Ik kan, nu deze mijlpaal bereikt is, natuurlijk de standaard clichés uit de kast trekken, bijvoorbeeld door te zeggen dat ik bijna twee jaar geleden, bij de start van dit blog, nóóóóóit had gedacht de 200 blogposts te halen… maar dat is een leugen. Bakken, schrijven en fotograferen vind ik zó leuk om te doen, dat ik eigenlijk twee jaar geleden al wist dat het slechts een kwestie van tijd zou zijn voordat ik de 200 zou bereiken. 

donderdag 28 augustus 2014

Boterkoek met amandelspijs

Boterkoek met amandelspijs
Het einde van de maand is weer in zicht (wat vliegt die tijd toch snel) en dus is het wederom tijd voor de foodblogswap. Deze maand kreeg ik het blog Foodaholic van de zussen Jolanda & Daniëlle toegewezen. Wat heerlijk lijkt me dat, om samen met je zus je gezamenlijke passie (in dit geval eten) te kunnen delen en er over te kunnen bloggen. Het plezier spat dan ook van hun site af. Extra blij word ik van hun mededeling dat ze alles maken zonder kant-en-klare pakjes en zakjes omdat het zoveel lekkerder is om het zelf te maken: bloggers naar mijn hart. 

De keuze voor het recept was niet zo moeilijk, het maken van een boterkoek stond namelijk al tijden hoog bovenaan mijn to-do lijstje. Het is niet zo dat ik in mijn leven heel vaak boterkoek gegeten heb (het aantal keren is denk ik op 1 hand te tellen), maar zo’n oer Hollandse klassieker verdient gewoon een plaatsje op mijn blog. 

zondag 24 augustus 2014

Appelkruimelcarrés

Appelkruimelcarré's
Het was de afgelopen maanden weer echt genieten van al dat heerlijke zomerfruit, maar nu de zomer op zijn eind loopt, de frambozen nauwelijks meer verkrijgbaar zijn en de aardbeien er wat somber bij liggen, is het de hoogste tijd om mijn favoriete fruitsoort, de appel, eens af te stoffen. Afstoffen? Ja, met enige beschaamdheid moet ik namelijk bekennen dat ik door al die onweerstaanbaar lekkere zomervruchten de appel een beetje uit het oog verloren ben. Doodzonde natuurlijk. 

Uiteraard eet ik geregeld (of zeg maar gerust vrijwel elke dag) een appel, maar ik kon me echt niet meer herinneren wanneer ik voor het laatst een appeltaart (of een ander soort appelgebak) gebakken had. Even terugbladerend op mijn blog kwam ik er achter dat ik in mei mijn familie nog op een Bretonse appeltaart had getrakteerd, maar daarna volgde er niets meer. Helemaal niets. 

donderdag 21 augustus 2014

Honingcakejes

Honingcakejes
De lekkerbekken, smulpapen & taartenbakkers onder ons zal het vast niet ontgaan zijn dat twee weken geleden het ‘Festival der Zoete Verleidingen’ heeft plaatsgevonden: een festival waarbij drie dagen lang alles in het teken stond van ‘zoet’. Zoals je begrijpt was thuisblijven voor mij geen optie en dus ben ik voor één dagje afgereisd naar het mooie plaatsje Sleen, waar dit zoete uitje georganiseerd werd. 

Het klinkt misschien raar om voor 1 dag van Brabant naar Drenthe af te reizen, maar het bleek (net als vorig jaar) de moeite meer dan waard te zijn. Een hele dag bij stands met bakbenodigdheden, serviezen, kookboeken, een keur aan biologische producten, thee en de allerlekkerste taarten, cupcakes & brownies rondneuzen: voor mij is dit werkelijk de hemel op aarde. 

zondag 17 augustus 2014

Pindakaas brownies

Pindakaas brownies
Overvolle keukenkastjes, het blijft bij mij een terugkerend probleem. Ik geloof dat ik ergens in april van dit jaar tijdens de grote voorjaarsschoonmaak een keukenkastjes-opruiming heb gehouden, maar inmiddels staan de planken weer bomvol met producten. En hoewel ik een aantal van deze producten (zoals pakken suiker & bloem) bij (bijna) elk baksel gebruik, staan er ook wat dingen te verstoffen, zoals de pot pindakaas met stukjes noot. 

Aangezien ik pindakaas alleen in mijn baksels gebruik en niet op mijn boterham smeer, houd ik altijd een restje in de pot over. In het verleden wilde ik deze restanten nog wel eens aan de vogeltjes voeren, maar sinds ik gehoord heb dat je vogeltjes beter zoutloze pindakaas kunt geven, ben ik daar vanaf gestapt. 


donderdag 14 augustus 2014

Schwarzwalder kirschtaart

Schwarzwalder kirschtaart
De Schwarzwalder kirschtaart: een taart die ik volgens mij alleen als ijstaart-variant uit de supermarkt ken, maar waarvan mijn moeder beweert dat ik hem vroeger als (klein) kind heel vaak op verjaardagen gegeten heb. Dit lijkt mij stug aangezien er alcohol in verwerkt zit, maar misschien waren in de jaren ’80 de schadelijke effecten van alcohol op het kinderbrein nog niet bekend en/of misschien wisten mijn ouders & familie toen niet dat er überhaupt alcohol in de taart verwerkt zit. 

Hoe het ook zij, ik heb echt heel lang gedacht dat deze taart zo’n suffe jaren zeventig klassieker was die niet echt de  moeite van het maken waard was. Maar wat zat ik daar ver naast. Toen ik vorige maand na het maken van een kersenclafoutis nog wat kersen over had besloot ik deze voor een ander zoet baksel te gebruiken. 

zondag 10 augustus 2014

Citroencarrés

Citroencarrés
‘Waar ga jij dit jaar naartoe op vakantie?’ … de afgelopen weken is deze vraag regelmatig aan mij gesteld. Een antwoord kon ik er echter niet op geven, want ik ging dit jaar nergens naar toe, ik had een ‘thuisvakantie’. Dit betekent natuurlijk niet dat ik mezelf heb zitten vervelen, als ik namelijk niet (in het buitenland) op vakantie kan, dan zorg ik wel voor een leuke tijd in eigen land. 

Gelukkig ken ik ook wat lieve vakantiegangers in mijn familie & vriendenkring die tijdens hun vakantie ook even aan de thuisblijvers dachten. Zo was een vriendin van mij voor 10 dagen in Sicilië neergestreken en had ze al struinend over een markt in Palermo wat lekkere streekproducten voor zichzelf & mij gekocht. Het leukste vond ik toch wel het netje met citroenen (ja, ik word blij van citroenen), want ik wist meteen wat ik daar mee wilde gaan maken: citroencarrés. 

donderdag 7 augustus 2014

Amandel-frambozentaart

Amandel-frambozentaart
Madeleines, eclairs, macarons, meringues, tartelettes en petits gateaux: wanneer ik op vakantie in Frankrijk ben is het voor mij onmogelijk om niet te gaan watertanden als ik voor het etalageraam van een patisserie sta. Al die kleine & grote gebakjes in alle kleuren van de regenboog, met smaken die zelfs in mijn zoetste dromen nog niet voorgekomen zijn. Wat een feest. Het is niet alleen een genot om naar te kijken, maar zeker ook om van te proeven.

En hoewel veel van dit lekkers ook in Nederland verkrijgbaar is, smaakt het hier toch nét even anders. Zo proefde ik eens in Parijs een verrukkelijk/goddelijk/waanzinnig lekker frambozencakeje met amandelen. Ik heb sindsdien veel frambozencakejes gegeten, maar er was er geen een zó lekker als het Franse exemplaar. 

zondag 3 augustus 2014

Chocoladeschuimgebakjes

Chocoladeschuimgebakjes
Als klein kind vond ik het altijd een feestje om samen met mijn moeder naar de warme bakker in ons dorp te gaan. De heerlijke geuren van vers gebakken brood waren ’s ochtends vroeg al van heinde en ver te ruiken. Zelfs met je ogen dicht wist je de weg altijd te vinden, je hoefde enkel maar je neus achterna te lopen. 

Naast heerlijk vers brood verkocht de bakker ook banket, van romige slagroomtaarten tot heerlijke vlaaien en kleine gebakjes. Dus terwijl mijn moeder geduldig op haar beurt moest wachten voor haar bestelling, stond ik meestal met mijn neusje (en handjes) tegen de glazen vitrine gedrukt. Terwijl het water mij in de mond liep, proefde ik met mijn ogen. De uitnodigende aanblik van al dat lekkers was gewoon onweerstaanbaar.