zondag 28 september 2014

Citroen meringue chocoladetaart

Citroen (lemon) meringue chocoladetaart
Wanneer ik in mijn keuken meringue aan het maken ben, verbaas ik mezelf er nog elke keer over dat uit enkel eiwitten en suiker zo’n spectaculaire creatie voortkomt, een creatie waar je ook nog eens heel veel kanten mee uit kunt. Neuzend in mijn bakboeken kom ik met gemak tientallen recepten tegen voor schuimpjes, pavlova’s en een keur aan verschillende taartjes & taarten waarin meringue verwerkt wordt. 

In de tweede aflevering van Heel Holland Bakt (HHB) moesten de deelnemers met meringue een polonaise maken. Nu heb ik zelf nog nooit een polonaise gemaakt en voel ik daar ook niet echt de drang toe, maar toch besloot ik naar aanleiding van HHB wel weer een meringue baksel te maken. En omdat in aflevering 3 één van de opdrachten het maken van een citroentaart was, besloot ik beide maar meteen te combineren. 

donderdag 25 september 2014

Cranberry cakejes

Cranberry cakejes
Nog een paar dagen en dan is de maand september weer voorbij en dus is het de hoogste tijd om mijn Foodblogswap-blogpost te plaatsen. Voor deze maand kreeg ik het blog 4pure. Natuurlijk koken en tuinieren van Andrea Janssen toegewezen. De keuze voor een zoet baksel was deze keer best moeilijk, want wat heeft zij veel heerlijke recepten (met hongermakende foto’s) op haar site staan. 

Na wat wikken en wegen besloot ik uiteindelijk het allereerste recept te nemen in haar zoete-baksels lijst: een cranberry cake. Ook bij Andrea zijn cranberries onlosmakelijk met Kerstmis verbonden, ze tipt je dan ook om de cake aan het kerstbezoek te serveren. En hoewel ik zeker weet dat deze cake fantastisch zal smaken tijdens de kerstperiode, kan ik je vertellen dat hij tijdens de zomer/herfstmaanden ook niet te versmaden is.

zondag 21 september 2014

Krokante koffie-hazelnoot koekjes

Krokante koffie-hazelnoot koekjes
‘Nemen we de auto of gaan we met de trein?’ … Toen ik een paar weken geleden met mijn moeder naar Maastricht ging hoefde ik hier niet lang over na te denken: met de trein natuurlijk, heerlijk relaxen en geen files onderweg. Het hotel waar we zouden overnachten lag ook nog eens heel dicht bij het station, dus lang zeulen met onze bagage was ook niet nodig. 

Helaas werkte de vervoersmaatschappij tussen Boxmeer en Roermond niet mee aan ons uitgestippelde reisplan. Dankzij loslopende koeien op het spoor en de afwezigheid van enige vorm van communicatie tussen de vervoerder en de reiziger duurde onze reis (bijna) twee uur langer dan gepland. Voor de terugreis besloot ik mezelf beter voor te bereiden op eventuele vertragingen: in boekhandel Dominicanen kocht ik een hele stapel kooktijdschriften om de tijd mee te kunnen doden. 

donderdag 18 september 2014

Tarte Tatin

Tarte Tatin
De bakvormen, deegrollers en heel veel andere soorten bakgerei worden waarschijnlijk de komende weken in menig Nederlandse keuken weer uit de kast getrokken nu het tweede seizoen van Heel Holland Bakt weer is begonnen. Natuurlijk zat ook ik de eerste afleveringen aan de buis gekluisterd, dit is nu eenmaal een programma dat je als bakfanaat eigenlijk niet kunt/mag missen. 

Het is niet alleen een leuk programma om naar te kijken (mede dankzij Martine Bijl, die er met haar heerlijke humor de stemming goed in weet te houden) maar tot nu toe krijg ik er ook heel veel inspiratie van. In de eerste aflevering hadden alle opdrachten een Frans tintje en de signatuuropdracht (het maken van een welbekend recept waar je je eigen draai aan kunt geven) was deze keer het maken van een Tarte Tatin: de klassieke Franse omgekeerde appeltaart. 

zondag 14 september 2014

Spritsen

Spritsen
Lopend door de supermarkt kan ik de koekjes die daar in de schappen liggen inmiddels makkelijk weerstaan: de verleiding om ze te kopen is weg omdat ik weet dat (over het algemeen) de koekjes die ik zelf maak lekkerder smaken dan de in een fabriek geproduceerde exemplaren. Maar wanneer ik over de markt loop kan ik mezelf niet beheersen, de koekjes-lokroep is dan echt te sterk. En elke keer weer ben ik zo blij als een kind als ik met mijn papieren zakje gevuld met verschillende soorten koekjes huiswaarts keer. 

Bij mijn laatste marktbezoek zaten er in het zakje onder andere oer-Hollandse spritsen. Deze luchtige & brosse koekjes met een vleugje vanille zijn echt onweerstaanbaar lekker. Als kind was ik er al dol op en nog steeds zijn ze niet te versmaden. 

donderdag 11 september 2014

Witte chocolade sinaasappel bonbons

Witte chocolade sinaasappel bonbons
Wanneer mijn kleine nichtje bij mij op bezoek is, eten we ’s middags in plaats van boterhammen altijd een broodje. Normaal neem ik deze broodjes bij de broodafdeling van de supermarkt mee, maar een tijdje geleden besloot ik om samen met mijn nichtje door te lopen naar de warme bakker in ons dorp. Als klein kind stond ik daar altijd met mijn neusje tegen de glazen vitrines gedrukt om te kijken naar al die heerlijke taartjes en andere lekkernijen. 

Het was dan ook erg leuk om te zien dat de aanblik van al dat lekkers dezelfde uitwerking op mijn nichtje had: vol verwondering stond ze haar ogen uit te kijken. ‘Wat is dat?’ vroeg ze, wijzend naar de bonbons. ‘Dat zijn bonbons, kleine chocolaatjes met een lekkere vulling’, probeerde ik haar uit te leggen. 

zondag 7 september 2014

Mini koffiecakejes

Mini koffiecakejes
Verrassingen. Meestal ben ik er niet zo dol op, maar toen mijn moeder een week of drie geleden plotseling aan kwam zetten met een tweedaagse stedentrip naar Maastricht kon ik natuurlijk geen ‘nee’ zeggen, want wie wil er nu niet naar deze schitterende stad? Net zoals bij mijn vorige bezoeken, stelde Maastricht ook deze keer niet teleur. We hebben ons twee dagen lang uitstekend vermaakt: naast het cultuur snuiven en winkelen was natuurlijk het heerlijke eten één van de hoogtepunten. 

Zelfs het ontbijt hebben we buiten de deuren van het hotel genuttigd, mijn moeder heeft namelijk een ontzettende hekel aan een slappe bak hotel-koffie in de ochtend. Gelukkig zat er tegenover het station een café van Douwe Egberts, mijn moeders favoriete koffiemerk. 

donderdag 4 september 2014

Bananenmuffins

Bananenmuffins
Hoewel ik mezelf in de vroege ochtenduren vaak tevreden stel met knäckebröd voor het ontbijt, zijn er ook wel eens van die ochtenden dat ik naar iets anders snak. Muffins bijvoorbeeld. Gelukkig was daar Nigella Lawson (Hoe word ik een goddelijke huisvrouw?) die mijn honger naar een smakelijke ontbijtmuffin in een oogwenk wist te stillen. Zij bedacht namelijk dit super simpele & zeer snel te bereiden recept voor bananenmuffins. 

Deze kleine lekkernijen zijn lekker zacht en luchtig, een beetje vochtig en heerlijk zoet. Om van te smullen! In plaats van (on)geraffineerde suiker wordt er in dit recept honing gebruikt, wat echt een fantastische smaakcombinatie vormt met de (zoete) banaan (als je het bananenbrood met honing van dit blog een keer gemaakt hebt, dan wist je dat natuurlijk al).