zondag 30 november 2014

Kruidnotentaartjes met sinaasappelmousse

Kruidnotentaartjes met sinaasappelmousse
Sinds het moment dat Sinterklaas en zijn Pieten weer in ons land zijn, staat het leven van veel Nederlanders grotendeels in het teken van het zetten van de schoen, het kopen & krijgen van cadeautjes en het eten van taaitaai, marsepein en strooigoed. En nu het heerlijk avondje alweer bijna is gekomen, rennen velen nog snel even naar de supermarkt om de kruidnoten massaal in te slaan. 

Natuurlijk bak ik deze knapperige nootjes zelf: de afgelopen weken heb ik dit dan ook enkele malen samen met mijn nichtje (de kleinste bakpiet in onze familie) gedaan. En terwijl ik tijdens één van deze bak-middagen kruidnootjes aan het rollen was, vroeg ik mezelf af wat er nog meer mogelijk zou zijn met het lekkere kruidnotendeeg. Gelukkig was het idee voor deze kruidnotentaartjes met sinaasappel-mousse snel geboren. 

donderdag 27 november 2014

Gevulde speculaaskoekjes

Gevulde speculaaskoekjes
Ter ere van de verjaardag van Sinterklaas eten we in de maanden november en december heel wat chocolade, suikergoed, pepernoten en marsepein. Wat er in deze gezellige sinterklaastijd ook zeker niet mag ontbreken is een lekker stuk speculaas. En dan heb ik het niet over de dunne speculaas-koekjes die het hele jaar door in de winkels verkrijgbaar zijn, maar over de dikke koek die rijkelijk gevuld is met amandelspijs. 

Deze oer-Hollandse traktatie smaakt natuurlijk altijd verrukkelijk, maar als sinterklaaslekkernij smaakt hij extra lekker (vooral wanneer de gure herfststormen rond het huis gieren en er vrolijke sinterklaasmuziek op de achtergrond klinkt). Het is een lekkernij die volgens mij bij iedereen in de smaak valt, mijn familie is er in ieder geval echt D-O-L op. 

zondag 23 november 2014

Kruidnoten pudding

Kruidnoten pudding
Kruidnoten. Ik kan er geen genoeg van krijgen. Vanaf het eerste moment dat ze in de schappen van de supermarkt liggen begin ik al te dromen & fantaseren over de lekkernijen die ik er mee kan maken. Meestal komen de nieuwe bak-ideetjes op onverwachte momenten, dus op verschillende plekken in mijn huis heb ik kladblokjes klaarliggen om ze meteen te noteren. 

Het idee voor deze kruidnoten pudding kwam ’s nachts ineens bij mij binnen. De avond ervoor had ik zitten genieten van mijn home-made chipolatapudding en terwijl ik al (half) in dromenland verkeerde vroeg ik mezelf ineens af of deze pudding ook lekker zou smaken met kruidnootjes in plaats van fruit. Omdat ik van enthousiasme de slaap niet meer kon vatten, besloot ik die nacht om zo snel mogelijk met dit idee te gaan experimenteren. 

donderdag 20 november 2014

Witte chocoladetaartjes met kruidnoten

Witte chocoladetaartjes met kruidnoten
Nog even wachten en dan is het weer zover: sinterklaasavond. Voor mij is dit feest van de Goedheiligman echt het gezelligste & leukste familiefeest van het jaar. Naast de surprises, gedichten en cadeautjes mogen op deze avond de sinterklaaslekkernijen natuurlijk niet ontbreken. Ik denk dat er geen andere dag in het jaar is waarop zoveel suikergoed geconsumeerd wordt als op 5 december. 

En wat is het ‘heerlijk avondje’ nu zonder de heerlijke oer-Hollandse kruidnoten? Deze knapperige decembermaand-delicatesse maakt het feestje gewoonweg compleet. Het fijne aan kruidnoten is dat ze niet alleen heerlijk zijn om zo uit de hand te eten, maar dat je er ook allerlei leuke en lekkere dingen mee kunt doen. Dit jaar heb ik de spits afgebeten met Sinterklaas muffins, maar je kunt er ook deze witte chocoladetaartjes met kruidnoten van maken.

zondag 16 november 2014

Sinterklaas muffins

Veel Nederlanders hebben er al maanden naar uitgekeken,
En gisteren was het dan zover: Sinterklaas en de Pieten zijn weer in ons land neergestreken.

De komende weken gaan ze menig lege kinderschoen vullen,
Met verschillende lekkernijen om van te smullen. 

Maar bakpiet wilde dit jaar naast speculaas, taaitaai en strooigoed ook iets anders bakken,
En na wat rondneuzen had hij snel een lekker recept voor muffins te pakken. 

Op Sinterklaasochtend worden mijn familie en ik nu heel erg blij
Van deze verrassend lekkere Sinterklaaslekkernij.

donderdag 13 november 2014

Abrikozenkruimelvlaai

Abrikozenkruimelvlaai
Een gebaksoort die eigenlijk altijd wel bij iedereen in de smaak valt is de Limburgse vlaai. Ik heb in mijn leven nog nooit iemand ontmoet die niet graag zijn tanden in deze lekkernij zou zetten. En hoewel vlaaien in principe overal in Nederland verkrijgbaar zijn, is en blijft het natuurlijk een echte Limburgse specialiteit: ze smaken dan ook nergens zo lekker als op Limburgse bodem. Wanneer ik op bezoek ben in deze mooie provincie, zal ik ook altijd proberen een moment te vinden waarop ik kan smullen van een puntje vlaai. Toen ik afgelopen zomer met mijn moeder in Maastricht was, hebben we op meerdere terrasjes mogen genieten van een puntje appel-, rijste- of kersenvlaai. Heerlijk! 

De smaak van zo’n echte verse Limburgse vlaai van een ambachtelijke bakker is natuurlijk niet te evenaren of te overtreffen, maar dat heeft mij er nooit van weerhouden zelf vlaaien te bakken. 

zondag 9 november 2014

Stroopkoekjes

Bij een kopje koffie of thee hoort natuurlijk zo nu en dan iets zoets. En wat smaakt er nu beter bij je theemomentje dan een heerlijk koekje? Nu het langzaamaan kouder begint te worden, begin ik te verlangen naar lekkere verse warme stroopwafels. Mmmm. Toen ik tijdens mijn studententijd in Nijmegen woonde kocht ik er af en toe eentje op de markt, dat was echt heerlijk genieten. 

Tegenwoordig ben ik aangewezen op de koude supermarktexemplaren. Ook best lekker, maar toch mist er iets. Nu hoor ik je denken “dan maak je ze toch lekker zelf?”, maar dat gaat niet: ik ben helaas (nog) niet in het bezit van een (stroop)wafelijzer. Maar niet getreurd, ik weet een heerlijk alternatief op de stroopwafel: de stroopkoek. Dit is ook zo’n onweerstaanbaar lekkere oer-Hollandse lekkernij. 

donderdag 6 november 2014

Chocolademoussetaart

Chocolademoussetaart
Een lekker toetje is voor mij altijd de perfecte afsluiter van een gezellig etentje met vrienden of familie. Voor elke gelegenheid is er denk ik wel een passend nagerecht te vinden, maar chocoladetoetjes vallen bij mij en mijn familie altijd in de smaak. Vooral chocolademousse is bij ons een populair dessert. 

Het liefst eet ik mijn mousse altijd zo puur mogelijk: dit betekent dat ik vooral pure chocolade in de mousse verwerk en geen extra smaakjes, zoals een likeurtje, koffie of sinaasappel, toevoeg (hoewel ik natuurlijk een lekkere uitzondering gemaakt heb met mijn chocolademoussetaart met hazelnoten).

De chocolademousse serveren in eenpersoons-schaaltjes of bakjes is natuurlijk erg handig, maar een chocolademoussetaart op tafel zetten vind ik altijd een veel leuker & feestelijker idee. 

zondag 2 november 2014

Herfsttaart

Herfsttaart (Autumnal Birthday Cake)
Het leek gisteren nog even zomer, maar als ik naar de weersverwachtingen kijk wordt het de komende week weer echt herfst. En hoewel ik niet dol ben op regen & kou, kan ik mezelf wel echt op herfstweer verheugen: wanneer buiten de herfststormen rond het huis gieren vind ik het heerlijk om met een grote mok vol dampende thee onder een dekentje op de bank weg te kruipen, terwijl ik mezelf omring met een flinke stapel culinaire lectuur. De afgelopen weken heb ik op deze manier al heel wat uurtjes doorgebracht. Laat het buiten dus maar lekker waaien, ik vermaak me binnenshuis wel. 

Een van de bakboeken die ik weer eens van voor tot achter heb doorgebladerd is Hoe word ik een goddelijke huisvrouw? van Nigella Lawson. Al heel veel inspiratie & verrukkelijke recepten heb ik uit dit boek gehaald, maar deze herfsttaart is altijd aan mijn aandacht ontglipt.