zondag 28 december 2014

Frangelico-tiramisu

Frangelico-tiramisu
We hebben denk ik allemaal wel een bepaald dessert waar we geen ‘nee’ tegen kunnen zeggen. Ook ik. En het zal je vast niet verbazen dat dit dessert tiramisu is. Wanneer ik weet dat er tiramisu op het menu staat, maakt het mij helemaal niets uit hoeveel ik al gegeten heb en vergeet ik op slag al mijn goede voornemens om minder te snoepen: de lokroep is te sterk en mezelf hier tegen verzetten heeft echt geen zin. Of het nu een klassieke tiramisu of een smakelijke variant hierop betreft, het is altijd een fantastisch nagerecht dat hoe dan ook gegeten zal worden. 

Omdat ik zo dol ben op dit dessert vond ik dat ik dit jaar maar eens af moest sluiten met deze lekkernij. Dankzij Nigella Lawson (Keuken) kan ik weer een verrukkelijke tiramisu-variant aan mijn repertoire toevoegen en wordt mijn laatste blogpost van 2014 deze Frangelico-tiramisu. 

donderdag 25 december 2014

Macadamiakoekjes met witte chocolade

Macadamiakoekjes met witte chocolade
Het kerstfeest is een feest met vele tradities. Naast het kerstdiner op eerste kerstdag, het plaatsen van de kerstboom en het versturen van kerstkaarten heb ik sinds een aantal jaar mijn eigen terugkerende “kersttraditie”: het bakken van kerstkoekjes voor mijn familie. Op kerstavond of –ochtend sta ik dus gezellig in mijn keuken te doen wat ik het hele jaar het liefste doe. Een leuker kerstcadeau kan ik mezelf echt niet wensen. 

Dit betekent overigens niet dat ik uren in de keuken sta. Om toch lekker veel quality time met mijn familie door te kunnen brengen, kies ik altijd voor een eenvoudig koekje dat redelijk snel klaar is. Het versieren van de koekjes laat ik daarom ook achterwege: voor mij geen royal icing, eetbare decoratiestrooisels of andere pietepeuterigheid, het gaat mij puur om de smaak.

zondag 21 december 2014

Mokkacrème brûlée

Mokkacrème brûlée
Een crème brûlée is één van die klassieke desserts die vooral in de decembermaand veel op tafel verschijnt. Ook ik maak dit heerlijke nagerecht meestal tijdens of rond de feestdagen. Maar aangezien ik dit jaar met het familie-kerstdiner het voorgerecht mag verzorgen, heb ik eerder deze maand enkele familieleden al verblijd met deze mokkacrème brûlée. 

Helaas gaat het maken ervan nog steeds niet geheel vlekkeloos. Voor het vervaardigen van de crème draai ik mijn hand inmiddels niet meer om, maar het maken van een flinterdun krokant karamellaagje blijkt elke keer weer een tricky opgave met wisselend resultaat. Dat het wel eens op een mislukking uitdraait is eigenlijk nergens voor nodig, want de “boosdoener” is al lang bij mij bekent: mijn crème brûlée brander. 

donderdag 18 december 2014

Kerstcakejes

Kerstcakejes
Nog maar één weekje te gaan en dan is het al weer Kerstmis. En hoewel ik heel veel zin heb in deze feestelijke dagen, begin ik inmiddels ook last te krijgen van de welbekende kerststress. Vorig jaar rond deze tijd had ik nog nergens last van, ik had toen alle voorbereidingen al getroffen om kerst tot een succes te maken. 

Dit jaar is alles anders: op dit moment weet ik zelfs niet eens wat ik op eerste kerstdag tijdens het familie-kerstdiner op tafel ga zetten. Een feestelijk voorgerecht bedenken is nog niet zo makkelijk als het lijkt. Gelukkig wordt de lat in mijn familie nooit heel erg hoog gelegd: het hoeft geen 3-sterren maaltijd te zijn, gewoon een simpel maar smakelijk gerecht is al voldoende. Het gaat tenslotte om het gezellig samenzijn. 

zondag 14 december 2014

Certosino

Certosino
Al jaren staat het op mijn to-do lijstje: een echte traditionele Engelse kerstcake bakken. Helaas komt er elk jaar opnieuw niets van dit plan terecht. Een echte kerstcake moet je namelijk ruim van tevoren (lees: minstens 3 weken) maken zodat deze kan ‘rijpen’, en met nog minder dan twee weken te gaan voordat de feestdagen echt beginnen, ben ik ook dit jaar weer te laat. Hier baal ik ontzettend van, maar ja, dit is echt een typisch geval van ‘eigen schuld, dikke bult’. 

Gelukkig heb ik voor dit jaar wel een plan B achter de hand: de certosino uit het boek Hoe word ik een goddelijke huisvrouw? van Nigella Lawson zal dit jaar op het kerst-menu staan. Een certosino is een Italiaanse kruidkoek met noten en vruchten, die versierd wordt met noten en gekonfijt fruit. Het is echt een heel goed alternatief voor de Engelse kerstcake. 

donderdag 11 december 2014

Bûche de Noël

Bûche de Noël
Nu de Goedheiligman al weer enkele dagen het land uit is, vind ik het de hoogste tijd om voorbereidingen te gaan treffen voor dat andere grote feest in de decembermaand: Kerstmis. Dit is een feest waar je nu al niet meer omheen kunt: wanneer je over straat loopt zie je op veel plaatsen de feestverlichting branden, de reclamespotjes op teevee en de reclamefolders op de mat staan vol met cadeau-ideeën en feestelijke aanbiedingen, de etalages zijn rijkelijk versierd en veel winkels hebben hun schappen vol liggen met allerhande kerst-prullaria en allerlei lekkers voor de feestdagen. 

Ook tijdens Kerstmis vind ik het heerlijk om in de keuken te staan, dus de zoete kerst-lekkernijen worden in onze familie niet in de winkel gekocht maar zelf gebakken. 

zondag 7 december 2014

Citroen meringue cupcakes

Citroen meringue cupcakes
Wanneer ik samen met mijn moeder ga winkelen doen wij eigenlijk niets liever dan boekwinkels afstruinen. Het heerlijke neuzen tussen de (tweedehands) boeken (in de hoop dat er iets van onze gading tussen zit) is echt één van onze favoriete manieren van tijdverdrijf. Zo ook toen we een paar weken geleden samen het mooie Zwolle bezochten. Ik mocht daar bij Kookwinkel Oldenhof een geweldige prijs op gaan halen (een Ankarsrum Assistent keukenmachine), maar bij aankomst bleek de winkel nog gesloten. 

Gelukkig was boekwinkel ‘Waanders In de Broeren’ wel al geopend. Deze hadden wij nog nooit bezocht, dus bij binnenkomst keken wij onze ogen uit: wat een fantastische winkel! En terwijl mijn moeder niet meer was weg te slaan bij de romans, nam ik de tijd om de kookboekensectie eens goed te bekijken. 

donderdag 4 december 2014

Chocoladecakejes met mokka-chocoladeglazuur

Chocolade cakejes met mokka-chocoladeglazuur
Morgen is voor veel grote en kleine Nederlanders het lange wachten voorbij: het ‘heerlijk avondje’ van Sinterklaas is dan eindelijk gekomen. Leuke cadeautjes, grappige gedichten, mooie surprises en handenvol strooigoed zullen op deze feestelijke pakjesavond menig huiskamer vullen. 

Mijn huiskamer blijft morgen echter nog leeg: de verjaardag van de Goedheiligman ga ik samen met mijn familie aanstaande zondag pas groots vieren. En hoewel ik nog steeds in een goede Sinterklaas-stemming verkeer, probeer ik wel alvast een beetje af te kicken van al die kruidnoten, taaitaai-poppetjes en banketstaven. Daarom heb ik voor deze blogpost niet voor een sinterklaaslekkernij gekozen, maar voor een baksel met chocolade (een verslaving waarvan ik hoop nooit af te kicken).