zondag 29 maart 2015

Simnel cupcakes

Simnel cupcakes
Mijn zussen en ik hebben onze kindertijd inmiddels al ver achter ons gelaten, maar op eerste Paasdag paaseieren zoeken bij onze moeder in de achtertuin vinden we nog steeds ontzettend leuk om te doen. Het is gewoon een gezellige traditie (waar mijn nichtje & neefje inmiddels ook enthousiast aan meedoen) en zo’n goed gevulde mand met gekleurde eitjes heeft iets bevredigends. 

Elk jaar na het eieren zoeken staat de feestelijk gedekte paasbrunch-tafel al voor ons klaar, zodat we van Pasen een onvergetelijk brunch-feest kunnen maken. Naast de warme broodjes, eieren, sapjes en de paasstol mag een lekker paasbaksel hierbij natuurlijk niet ontbreken. In mijn zoektocht naar een lekkere traktatie voor op de super feestelijke paastafel, kwam ik uit bij deze Simnel cupcakes. 

donderdag 26 maart 2015

Tiramisurol

Tiramisurol
Volgens de kalender is dit de eerste week van de lente, maar de start is wel wat magertjes te noemen, noem het maar gerust een valse start. Ook gisteren mocht ik weer op mijn fiets door de regen naar mijn werk en terug naar huis. En geef toe, fietsen in de regen is één van de meest onaangename dingen die je kunt doen. Wanneer je dan thuis komt, zit er eigenlijk niets anders meer op dan met een grote mok thee weg te kruipen onder een dekentje op de bank.

Meestal omring ik mezelf dan met een flinke stapel culinaire lectuur, maar gisteren heb ik weer eens een keer online enkele verschillende foodblogs en andere receptensites afgestruind. Bij sommige websites kun je namelijk zo heerlijk wegdromen. Zo ook bij het blog dat ik deze maand toegewezen kreeg voor de Foodblogswap: ‘Onze Franse Keuken’ van Lisette Venselaar. 

zondag 22 maart 2015

Perzik kwarktaart

Perzik kwarktaart
De perzik. Een goddelijk lekkere vrucht: zacht, fris, geurig, sappig en verrukkelijk zoet. Heerlijk om zo uit het vuistje te eten of er partje voor partje van te smullen. Ik kan er geen genoeg van krijgen. Helaas moet ik nog een paar maanden wachten voordat de meest lekkere exemplaren weer in de schappen bij de groenteboer liggen. Maar dat weerhoud mij er natuurlijk niet van om in de tussentijd een zoete lekkernij met deze vruchten te maken. Dit hoeven namelijk niet per se verse exemplaren te zijn, want gelukkig zijn perziken op siroop uit een blik ook prima te verwerken in gebak. 

En nu de lente weer is aangebroken, de meeste kou uit de lucht is verdwenen en de zon zo nu en dan heerlijk mijn huis binnen komt schijnen, vind ik het de hoogste tijd voor een lekkere frisse kwarktaart. 

donderdag 19 maart 2015

Banoffee-taart

Banoffee-taart
Wat maakt bakken toch zo leuk? Is het de voldoening en bevrediging wanneer er zo’n verrukkelijk zelfgefabriceerd baksel voor je staat? Is het het warme en opbeurende gevoel dat je er bij krijgt? Of zijn het de zoete & verleidelijke geuren die door je keuken zweven tijdens het hele bakproces? 

Ik weet niet wat de precieze reden is waarom ik zo dol ben op bakken, maar ik weet wel wanneer en waarom ik soms wat minder blij in de keuken sta: als baksels mislukken. Hier kan ik echt ontzettend van balen. Natuurlijk betekent het niet het einde van de wereld als een baksel wat minder fraai uit de vorm komt, niet lekker smaakt of gewoon een complete mislukking is, maar de zoete smaak van succes bevalt mij toch beter. Gelukkig volgt er na een mislukking vaak wel weer een succesje. 

zondag 15 maart 2015

Baileys Whoopies

Baileys Whoopies
Aanstaande dinsdag is voor jou waarschijnlijk een dinsdag zoals alle andere. Voor de Ieren, of mensen met Ierse voorvaderen, is 17 maart echter een hele speciale dag: St. Patrick’s Day, een nationale feestdag. De beschermheilige van Ierland, Sint-Patricius, wordt deze dag herdacht. Nu hoor ik je denken, ‘leuk, maar wat moet ik hiermee?’… en ik vermoed dat je jezelf ook afvraagt waarom ik over een feestdag begin die wij in Nederland niet vieren. Dat kan ik uitleggen. 

Zoals je waarschijnlijk al weet grijp ik elke gelegenheid om iets lekkers te bakken met beide handen aan, en deze Ierse feestdag geeft mij een goed excuus om mijn fles Irish Cream weer eens uit de kast te trekken en er een fantastische lekkernij mee te maken. Sinds ik de Baileys bonbons gemaakt heb, heb ik deze fles namelijk nauwelijks meer aangeraakt. 

donderdag 12 maart 2015

Chocolate chip cookies met Maltezers

Chocolate chip cookies met Maltezers
De boekwinkel staat op mijn lijstje met favoriete winkels echt met stip op nummer 1. Het is zo’n heerlijke plek waar je kunt fantaseren en dromen terwijl je urenlang aan het rondstruinen bent tussen de boeken. Lekker op je dooie gemak alle kasten en tafels langsgaan en elk boek dat je aanspreekt oppakken (ook boeken van auteurs waar je nog nooit eerder van hebt gehoord) om zo je nieuwe lievelingsboek te ontdekken. En zo’n boek ontdekken kan soms heel onverwachts gebeuren. 

Zo stond ik een tijdje geleden op het station in een Bruna-winkel (ja, ik weet het, dit is natuurlijk geen échte boekhandel, maar in de trein wil ik ook altijd iets te lezen hebben). Bij de kassa lag een stapeltje kaartjes met daarop een voorproefje van het boek Jamie's Comfort Food van Jamie Oliver geprint. Het betrof een recept voor chocolate chip cookies. 

zondag 8 maart 2015

Koffiecakejes met koffie-mascarponeglazuur

Koffiecakejes met koffie-mascarponeglazuur
Zoals jullie inmiddels wel weten ben ik naast het bakken van zoete lekkernijen ook dol op het lezen erover. Met een goed bakboek of 
–magazine kun je mij echt heel erg blij maken: ik kan echt uren zoet zijn met foto’s kijken, inspiratie opdoen en gewoon lekker bladeren. Overal in mijn huis ligt wel ergens zo’n tijdschrift of boek, zelfs op het kleinste kamertje omring ik mijzelf het liefst met wat culinaire lectuur. 

De boekwinkel werkt dan ook als een magneet, ik kan er niet aan voorbij lopen. Eenmaal binnen loop ik altijd gelijk door naar de kookboeken-afdeling om te zien welke (nieuwe) titels er liggen. Dat mijn nieuwe werkplek op steenworp afstand van een boekwinkel ligt is dan ook erg gevaarlijk voor mijn portemonnee. En hoewel er in mijn boekenkast nauwelijks tot geen plaats meer is voor nieuwe aanwinsten, is de verleiding soms moeilijk te weerstaan. 

donderdag 5 maart 2015

Gemarmerde madeleines

Gemarmerde madeleines
Madeleines: ik vind ze echt onweerstaanbaar lekker. Wanneer wij vroeger op vakantie gingen naar Frankrijk waren de familiezakken met deze kleine schelpvormige cakejes niet aan te slepen, en ook de andere campinggasten die je tegenkwam in de supermarkt konden er geen genoeg van krijgen. 

Inmiddels is het al weer een heleboel jaartjes geleden dat ik in het zonnige zuiden ben geweest, dus ik heb ook al heel lang geen supermarkt-madeleines meer gegeten. Om toch te kunnen blijven genieten van deze lekkernij ben ik zelf madeleines gaan bakken en de afgelopen jaren hebben dan ook veel verschillende varianten de revue gepasseerd. Toch is het al weer bijna 12 maanden geleden dat ik voor de laatste keer een madeleine-blogpost geplaatst heb. De hoogste tijd dus voor een nieuw recept. 

zondag 1 maart 2015

Amandelkoekjes met jam

Amandelkoekjes met jam
Er zijn maar weinig dingen die mij meer plezier en voldoening geven dan de aanblik van een goedgevulde koektrommel met zelfgemaakte koekjes. Heerlijk. Wanneer bij ons thuis deze trommel op tafel verschijnt blijft hij echter nooit lang gevuld. Het (cliché)beeld van één koekje bij de koffie of thee mag dan symbool staan voor de Nederlandse mentaliteit, maar hier is dat wel anders: de trommel blijft gewoon geopend op tafel staan en je neemt één, twee, misschien zelfs wel drie koekjes als je daar zin in hebt. 

En ach, als de trommel leeg is bakken we gewoon weer een keer nieuwe koekjes, want zelf koekjes bakken gaat nooit vervelen. Deze keer heb ik gekozen voor amandelkoekjes met jam (naar een recept uit het tijdschrift Tip, nr. 3 2005). En ze zijn verrukkelijk!