donderdag 30 april 2015

Tiramisu truffels

Tiramisu truffels
In restaurants kijk ik altijd reikhalzend uit naar de dessertkaart. Het dessert is voor mij namelijk echt het hoogtepunt van het diner (al de andere gerechten dienen slechts als opwarmertje voor deze grote finale). Met een goede kaart voor mijn neus kan ik ontzettend vrolijk worden van de beschrijvingen van al die zoete lekkernijen, die soms zó lekker in de oren klinken dat ik meteen alles zou willen proeven. 

En hoewel ik graag een beetje variatie in mijn desserts heb, is er één nagerecht wat ik eigenlijk altijd wel wil bestellen: tiramisu. De combinatie van Italiaanse savoiardi, mascarpone, zabaglione, espresso, marsala en cacaopoeder is gewoon hemels lekker. Nu maak ik thuis ook graag dit fantastische dessert, maar in je eentje zo’n grote schaal leeg lepelen is soms te veel van het goede. 

zondag 26 april 2015

Pêche Melba taart

Aan het begin van deze maand was er weer even een spannend momentje: aan wie word ik deze keer gekoppeld voor de maandelijkse Foodblogswap? Veel foodblogs zijn namelijk gericht op gezond koken en minder op bakken, dus het is altijd maar afwachten of er een recept van mijn gading tussen zit. Gelukkig kreeg ik deze maand het blog Ongewoon lekker van Jody toegewezen: een blog met een leuke mix van uiteenlopende recepten, kookboek reviews (ze heeft net als ik een grote liefde voor deze boeken), doe-het-zelf projecten en wijn tips. 

Zelf omschrijft ze haar website als een kook/eet/geniet pagina met veel wijn. Voor haar en haar vriend vormt deze drank een groot deel van hun eet-beleving en Jody kookt dan ook graag met alcohol. 

donderdag 23 april 2015

Bloedsinaasappel-meringuetaartjes

Bloedsinaasappel-meringuetaartjes
Misschien komt dit recept een beetje als mosterd na de maaltijd, want het seizoen van bloedsinaasappelen (dat loopt van december tot maart/april) is eigenlijk al voorbij. In deze korte, maar krachtige, periode zijn deze vruchten op hun lekkerst, maar toch heb ik afgelopen week op de valreep nog wat heerlijke exemplaren bij mijn groenteboer weten te scoren (en ik hoop van harte dat dit jullie ook nog lukt). Ik hoefde er niet lang over na te denken wat ik er mee zou gaan maken: bloedsinaasappel-meringuetaartjes. 

Het is de allereerste keer dat ik deze sinaasappels in een baksel verwerkt heb, en dankzij het korte seizoen voorlopig dus ook de laatste keer… maar aan het einde van dit jaar of begin volgend jaar komen er zeker meer bloedsinaasappel-baksels, want wat is het toch een geweldige vrucht. 

zondag 19 april 2015

Mokkaparfait

Mokkaparfait
Natuurlijk weet ik niet hoe het in de rest van Nederland was, maar hier in Noordoost-Brabant hebben we de afgelopen week heerlijk zonnig weer gehad. Op woensdag was het zelfs even heel erg warm: als ik niet had hoeven werken was ik die dag languit in mijn achtertuin gaan liggen en had ik ijs(jes) gegeten, veel ijs. Want ja, het ideale voedsel voor warme dagen is tenslotte deze romige, zoete en verkoelende lekkernij. Helaas ben ik niet in het bezit van een ijsmachine, maar had ik die wel één gehad dan had hij deze week waarschijnlijk op volle toeren gedraaid. 

Gelukkig is er ook een ijssoort die zonder machine gemaakt kan worden en waar je enkel een vriezer voor nodig hebt: parfait, ook wel stilstaand ijs genoemd (roomijs wordt al draaiend ingevroren, terwijl parfait na het mengen stilstaand wordt ingevroren). 

donderdag 16 april 2015

Bossche Koek

Bossche Koek
Den Bosch. Naar mijn mening toch echt de leukste & gezelligste stad van Nederland. Een mooi oud centrum (niet te groot) met een rijke historie, kleine pittoreske winkelstraatjes met leuke boetiekjes, ontelbaar veel gezellige cafés en restaurants en ontzettend aardige en gastvrije mensen. 

Omdat een groot deel van mijn familie in Den Bosch (of in de directe omgeving ervan) woont, kom ik al van kinds af aan geregeld in deze geweldige stad. Ik voel mezelf er dan ook echt thuis. Het bezoeken van de Sint-Janskathedraal is elke keer vaste prik, net zoals het eten van een Bossche bol op een terrasje (en dan op de terugweg nog even snel langs Jan de Groot zodat we thuis ook nog van een sjekladebol kunnen genieten). 

zondag 12 april 2015

Citroentulbandjes

Citroentulbandjes
Het kopen van bakboeken en bakspullen is voor mij nog steeds één van de grote vreugden van het leven. Ik vind het echt heerlijk om uren in kookwinkels rond te struinen en (wanneer mijn portemonnee het toe laat) een leuke bakvorm of ander handig keukenattribuut aan te schaffen. En hoewel mijn kleine keuken uitpuilt van alle bakspullen, heb ik toch nog een wensenlijst die blijft groeien. 

Op deze lijst staan onder andere enkele bakvormen van Nordic Ware. Je hebt ze vast wel eens gezien in een winkel: deze bakvormen hebben echt prachtige en unieke vormen en zijn verkrijgbaar in de meest fantastische modellen. Het gietaluminium waarvan ze gemaakt zijn zorgt voor een geweldige warmtegeleiding en warmteverspreiding, waardoor de cake die je erin bakt goed gaart. 

donderdag 9 april 2015

Gemberkoekjes

Gemberkoekjes
Gember. Je houdt er van, of niet... Het zal je vast niet ontgaan zijn dat ik tot het kamp van de gember-liefhebbers behoor, maar ik ken een aantal mensen die er echt geen hap van door hun keel kunnen krijgen. En dat jammer, want gember is niet alleen lekker maar het helpt ook nog eens om je lichaam gezond te houden (tenminste, als ik een aantal websites op het wereldwijde web mag geloven). 

Ik ben er recent achtergekomen dat het in ieder geval helpt bij het tegengaan van zwangerschapsmisselijkheid. Nee, ik ben zelf niet zwanger, maar een goede vriendin wel, en zij heeft inmiddels al heel wat tijd boven de toiletpot doorgebracht. Het consumeren van gember hielp, maar helaas behoort ze niet tot het kamp van de gember-liefhebbers, en werd ze keer op keer misselijk van de geur. 

zondag 5 april 2015

Chocolade cupcakes met pindakaasglazuur

Chocolade cupcakes met pindakaasglazuur
Er is volgens mij geen enkele andere dag in het jaar waarop zoveel chocolade gegeten wordt als op eerste paasdag. Voor dit begin-van-de-lente-feest zijn er de afgelopen dagen (of misschien zelfs wel weken) over de hele wereld heel veel chocolade-paashazen en chocolade-paaseitjes ingeslagen. Een fraai beschilderd ei van de kip is namelijk wel lekker, maar er gaat niets boven de overheerlijke chocolade variant. 

En hoewel ik vandaag (en morgen) mijn chocolade-quotum voor deze hele maand ruimschoots ga overschrijden, weerhoudt mij dit er niet van om ook nog wat verrukkelijke chocolade baksels te maken. Dus mocht je na het chocolade-festijn van dit lange weekend nog zin hebben in iets lekkers, dan kan ik je deze chocolade cupcakes met pindakaasglazuur van harte aanbevelen. Ze smaken echt fantastisch. 

donderdag 2 april 2015

Chocolade-paastaart

Chocolade-paastaart
Een versierde paastak, een chocolade paashaas, een paasstol en niet te vergeten de (beschilderde) paaseitjes: ze horen er natuurlijk allemaal bij als je aanstaande zondag of maandag aanschuift bij een paasontbijt, -brunch of –lunch. Ook mijn familie en ik gaan gezellig samen met z’n allen aan een feestelijk gedekte tafel genieten van allemaal lekkere dingen. Heerlijk. 

Naast de zoete & hartige gerechten mag een heuse paastaart natuurlijk niet ontbreken. In Jamie’s Comfort Food kwam ik een fantastische chocoladetaart tegen die uitermate geschikt is voor deze speciale gelegenheid. Wanneer er namelijk iets te vieren valt, kies ik graag voor iets lekkers met een wow-effect… en dat heeft deze taart, hij wordt echt de showstopper op tafel: