donderdag 31 december 2015

Amandeltaart

Amandeltaart
Het lijkt nog maar zo kort geleden dat ik 2014 afsloot met een overheerlijke Frangelico-tiramisu en de hoop uitsprak dat dit dessert een voorbode zou zijn voor al het lekkers dat in het nieuwe jaar zou komen... inmiddels is dit nieuwe jaar al weer bijna voorbij, want vandaag is de laatste dag van 2015 aangebroken. 

Terugkijkend op het afgelopen jaar kan ik gelukkig zeggen dat mijn hoop bewaarheid is geworden, wat een verrukkelijke baksels heb ik mogen proeven! De koffie-meringue brownie, chocolade-mascarponetaart met frambozen, chocolade-marshmallow koekjes en Schwarzwälder Kirsch zijn voor mij slechts enkele van de vele hoogtepunten: ik zou in zoveel lekkernijen nog graag een keer mijn tanden willen zetten. Mmmm. 

zondag 27 december 2015

Appelflappen

Appelflappen
Het einde van het jaar is nu echt in zicht en dat betekent dat dit mijn laatste deelname aan de Foodblogswap van 2015 is. En wat was het een mooi Foodblogswap-jaar. Een paar keer kreeg ik een blog toegewezen waar ik al eens vaker van had mogen bakken, maar ik heb ook veel nieuwe leuke/lekkere/inspirerende blogs ontdekt. En ik blijf erbij: het absoluut geen straf om elke keer weer tussen al die heerlijke recepten van collega foodbloggers te mogen neuzen. 

Voor de decembermaand werd ik gekoppeld aan het blog Kitchen Table Happiness van Marlene Bijlsma. Voeding is een rode draad in het leven van Marlene en de keuken is voor haar het hart van een huis, want een huis waar gekookt wordt is een thuis. En dat ben ik echt helemaal met haar eens. 

donderdag 24 december 2015

Koffiekoekjes

Koffiekoekjes
Nog één nachtje slapen en dan is het alweer Kerstmis, een feestdag (of -dagen) waarin gezelligheid en familie centraal staan, maar ook een periode waarin de oven in veel huishoudens op volle toeren draait om al die kerst-lekkernijen op tijd klaar te hebben. 

Toch zal mijn oven deze kerst geen zoete verleidingen voortbrengen, ik heb besloten eens een keer niets te bakken. Ja, je leest het goed: niks, nada, noppes. De reden? Ten eerste heb ik natuurlijk al een verrukkelijke traditionele kerstcake gemaakt die nog niet volledig opgesmikkeld is en daarnaast wil ik mezelf dit jaar geen extra kerst-stress bezorgen. Ik sta morgen al een groot deel van de dag in de keuken om het hoofdgerecht van het kerstdiner te bereiden en wil daarom andere activiteiten tot een minimum beperken. 

zondag 20 december 2015

Traditionele kerstcake

Traditionele kerstcake

Eindelijk heb ik het van mijn to-do lijstje kunnen schrappen: het bakken van een echte traditionele kerstcake. Voorgaande jaren dacht ik er nooit op tijd aan en ook dit jaar was ik bijna te laat: met dit recept moet je immers in november al beginnen (een maand waarin ik normaliter nog helemaal niet met Kerstmis bezig ben). Zo vroeg? Jazeker. Na het bakken laat je de cake namelijk 3 tot 6 weken rusten om de smaken te laten rijpen: er zitten zoveel verschillende ingrediënten in deze rijk gevulde vruchtencake dat die tijd echt nodig is om er één harmonieus geheel van te maken. 

Het recept komt dit jaar voor jullie dus te laat (mijn excuses), maar nu kun je het alvast op je lijstje voor volgend jaar zetten. 

donderdag 17 december 2015

Witte rocky road

Witte rocky road
I’m dreaming of a white Christmas, With every Christmas card I write, May your days be merry and bright, And may all your Christmases be white ♫ 

Een witte kerst, elk jaar opnieuw droom ik er van. Want ondanks het feit dat ik nog niet zo heel vaak een witte kerst heb meegemaakt, zijn sneeuw en Kerstmis voor mij onlosmakelijk met elkaar verbonden. 

Heerlijk genieten van een idyllisch landschap, een gezellige wandeling maken, sneeuwballen gooien… en dan maar hopen dat na het weekend alle sneeuw weer is verdwenen, want op maandagochtend mag ik weer op de fiets naar mijn werk, en als ik ergens een hekel aan heb dan is het wel fietsen door de sneeuw. Maar zoals het er nu naar uit ziet zal er over een week geen witte deken over ons land liggen. 

zondag 13 december 2015

Honing-kruidkoek

Honing-kruidkoek
Wie aan Kerstmis denkt, denkt waarschijnlijk meteen aan een gezellig feest voor de hele familie, opgeluisterd door een versierde kerstboom, een smakelijk kerstdiner en een goedlachse kerstman en andere tradities zoals het versturen van kerstkaarten, het plaatsen van een kerststal en het luisteren naar Mariah’s ♫‘All I want for Christmas is you’♫. 

Maar Kerstmis is natuurlijk ook een feest voor de neus. Wie denkt er in ‘the most wonderful time of the year’ nu niet aan de geuren van kaneel, kruidnagel, steranijs en gember? Nou, ik in ieder geval wel. Dus toen ik dit recept voor honing-kruidkoek tegenkwam in De kunst van het bakken van Delia Smith, wist ik zeker dat dit baksel rond Kerstmis op tafel zou verschijnen. Want wat is het een fantastische kruidkoek met een geweldige combinatie van smaken. 

donderdag 10 december 2015

Chocolade-kersentruffels met kokos

Chocolade-kersentruffels met kokos
Het kerstdiner. In mijn familie wordt dit toch wel als hét hoogtepunt van Kerstmis beschouwd. Gezellig met z’n allen aan een feestelijk gedekte tafel de hele avond keuvelen en genieten van heerlijk eten, terwijl er op de achtergrond een gemoedelijk muziekje klinkt. Ik kan me er nu al ontzettend op verheugen. Dit jaar mag ik samen met mijn moeder het hoofdgerecht verzorgen (en mijn zussen met partners het voor- en nagerecht), maar dat weerhoudt mij er niet van om ook voor wat lekkers voor na de maaltijd te zorgen. 

En hoe feestelijk is het om mijn familie ter afsluiting van het diner te verrassen met heerlijke zelfgemaakte chocolade truffels? Slagroomtruffels vallen altijd in de smaak, maar deze keer kies ik waarschijnlijk voor een andere truffel-variant. 

zondag 6 december 2015

Snickers cheesecake

Snickers cheesecake
In veel huishoudens werd het feestje gisteravond al gevierd, maar ik moet nog héél eventjes geduld hebben: bij mijn familie komt Sinterklaas vanmiddag pas een bezoekje brengen (mijn hart klopt dus nog wat langer vol verwachting door). En daar waar mijn neefje en nichtjes hopen op een doos vol Duplo en een nieuwe Barbiepop, hoop ik op een leuk bakboek waar ik het komend jaar weer veel inspiratie uit op kan doen. 

Nog een nieuw bakboek?’ heeft de Sint vast en zeker gedacht. Ja. De planken in mijn boekenkast mogen dan al een beetje krom buigen door het gewicht, maar ik weet zeker dat ik nog wel een plekje kan vinden. Naast het boek United States of Cakes. Gebak en andere zoetigheden van de Amerikaanse westkust van Roy Fares bijvoorbeeld. Een boek dat ik al ruim een jaar in de kast heb staan, maar waar ik nog te weinig aandacht aan heb geschonken. 

donderdag 3 december 2015

Sinaasappelbrownies

Sinaasappelbrownies
Het is alweer december, de laatste maand van het jaar. Wat gaat de tijd toch snel. En hoewel het een hele gezellige maand gaat worden, met een aantal leuke momenten om naar uit te kijken (zoals het sinterklaasfeest en Kerstmis), wekt deze maand bij mij ook altijd een onontkoombaar gevoel van melancholie op. Weer een jaar voorbij… gelukkig is er comfort food, dat niet alleen het lichaam maar ook de ziel voedt. En comfort food kan voor mij een kom warme rijstepap met bruine suiker zijn, maar het omvat ook die bijzondere momenten in de keuken met dierbaren: samen koken & eten.  

Het is voor mij eigenlijk alles wat met eten te maken heeft, waarbij het gaat om mezelf goed voelen. En daarom trap ik deze maand af met één van mijn meest favoriete baksels: brownies. Zachte, smeuïge en fudgy chocolade-bommetjes die uitstekend voor je humeur zijn.